หน้าแรก ข่าวสาร ข่าวในแวดวงอุตสาหกรรม กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม

กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม

ข่าวในแวดวงอุตสาหกรรม / สนทนาออนไลน์ / บอกราคาให้ฉันที / วันที่: 9 กรกฎาคม 2018

กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มจะเริ่มต้นขึ้นหลังจากที่มีการเก็บเกี่ยวผลปาล์มและแยกผลไม้ออกจากกิ่ง ขั้นตอนแรกในกระบวนการแปรรูปน้ำมันปาล์มคือการนำผลไม้ไปผ่านโรงงานเพื่อสกัดน้ำมันปาล์มดิบออกมา กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มมีดังนี้

1.Harvesting
เมื่อผลไม้สุกเต็มที่ ก็จะมีการเก็บเกี่ยวโดยใช้ขวานหรือมีดที่มีส่วนแหลมคมซึ่งติดอยู่กับเสายาว ต้องเข้าไปตรวจสอบแต่ละต้นทุกๆ 10–15 วัน เพราะผลจะสุกเป็นช่วงๆ ตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยวคือการตัดกำไร่ใบออกจากต้นแล้วปล่อยให้มันตกลงสู่พื้นดินด้วยแรงโน้มถ่วง กลุ่มผลไม้เหล่านี้ (แต่ละกลุ่มมีน้ำหนักประมาณ 25 กิโลกรัม) จะถูกเก็บรวบรวมเข้าไว้ในภาชนะ จากนั้นจึงถูกขนส่งด้วยรถบรรทุกไปยังโรงงาน โรงงานผลิตน้ำมันปาล์ม สินค้าที่ถูกส่งมายังโรงงานจะได้รับการชั่งน้ำหนักตามขั้นตอนที่กำหนด

2. การคัดเก็บผลไม้ออกจากกิ่ง
FFB ประกอบด้วยผลไม้ที่ฝังอยู่ในช่อเล็กๆ ซึ่งขึ้นอยู่บนก้านหลัก การคัดเมล็ดด้วยวิธีแบบดั้งเดิมนั้น ทำโดยใช้ขวานหรือมีดพับเพื่อตัดก้านช่อที่มีเมล็ดอยู่ออกมา จากนั้นจึงคัดเมล็ดออกจากก้านช่อด้วยมือ
วิธีการแบบดั้งเดิม:
เด็กๆ และผู้สูงอายุในหมู่บ้านนี้ได้รับรายได้จากการทำงานพาร์ทไทม์ในโรงงานแห่งนี้
วิธีการสมัยใหม่:
ในระบบที่ใช้เครื่องจักร จะมีกระบอกหมุนหรือกระบอกที่ติดตั้งแถบตีผลไว้ ซึ่งจะทำหน้าที่แยกผลไม้ออกจากกิ่ง โดยที่ก้านของผลไม้จะยังคงอยู่ที่กิ่งเดิม สถานีคัดเมล็ดผลมะพร้าว).

เครื่องคัดเมล็ดผลมะพร้าว

3 การฆ่าเชื้อกลุ่มผลไม้
การฆ่าเชื้อหรือการปรุงอาหาร หมายถึงการนำผลไม้ที่ยังไม่ได้บรรจุใส่ภาชนะมาทำการรักษาด้วยความร้อนสูงในสภาพเปียก ในการทำอาหารโดยปกติมักใช้น้ำร้อน ในขณะที่การฆ่าเชื้อจะใช้ไอน้ำที่มีความดันสูง ในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วจะทำให้เอนไซม์ที่ช่วยแยกน้ำมันถูกทำลาย กระบวนการไฮโดรไลซิสและออกซิเดชันจะหยุดชะงักลง ก้านผลไม้จะอ่อนลง ทำให้สามารถคัดผลไม้ออกจากกิ่งได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้โปรตีนที่มีเซลล์ที่บรรจุน้ำมันกระจายอยู่ในระดับจุลทรรศน์กลายเป็นของแข็ง โครงสร้างเนื้อผลไม้จะอ่อนนุ่มลง ทำให้สามารถแยกเส้นใยและส่วนประกอบต่างๆ ออกมาได้ง่ายขึ้นในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร และยังช่วยทำลายเยื่อเมือกและสารเรซินอีกด้วย สถานีฆ่าเชื้อผลมะพร้าว)

เครื่องฆ่าเชื้อผลมะพร้าว

4. การย่อยอาหารของผลไม้
การย่อยอาหารคือกระบวนการที่น้ำมันปาล์มในผลไม้ถูกปล่อยออกมา โดยการที่เซลล์ที่เก็บน้ำมันเหล่านั้นแตกหรือถูกย่อยสลาย เครื่องย่อยสลายที่ใช้กันโดยทั่วไปประกอบด้วยภาชนะทรงกระบอกที่ใช้ไอน้ำในการทำให้ร้อน โดยมีแกนหมุนตรงกลางซึ่งมีแขนผสมอยู่หลายข้าง ด้วยการทำงานของแขนตีที่หมุนไปมา ผลไม้จึงถูกบดให้ละเอียด การบดหรือปรุงผลไม้ที่อุณหภูมิสูงจะช่วยลดความเหนียวของน้ำมัน ทำลายเปลือกภายนอกของผลไม้ และทำให้เซลล์ที่เก็บน้ำมันถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ ซึ่งกระบวนการนี้เคยเริ่มต้นไปแล้วในขั้นตอนการฆ่าเชื้อ สถานีย่อยอาหารผลมะพร้าว).

เครื่องย่อยผลมะพร้าว

5. การสกัดน้ำมันปาล์ม
มีวิธีการสองวิธีที่แตกต่างกันในการสกัดน้ำมันจากวัสดุที่ผ่านการย่อยแล้ว ระบบหนึ่งใช้เครื่องอัดแบบกล และเรียกว่าวิธี “แบบแห้ง” วิธีการอีกวิธีหนึ่งที่เรียกว่า “วิธีการแบบใช้น้ำร้อน” คือการใช้น้ำร้อนเพื่อดูดซับน้ำมันออกมา

ในวิธีการ “แบบแห้ง” จุดมุ่งหมายของการสกัดน้ำมันก็คือการใช้แรงดันทางกลกระทำต่อส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำมัน ความชื้น เส้นใย และเมล็ดพืช เพื่อให้น้ำมันถูกดึงออกมา มีเครื่องอัดหลายประเภทที่แตกต่างกันไป แต่หลักการการทำงานโดยรวมนั้นก็เหมือนกัน เครื่องบีบอาจถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานแบบชุด (การบีบวัสดุปริมาณน้อยในช่วงเวลาหนึ่ง) หรือแบบต่อเนื่อง (เช่น สถานีบีบผลไม้ประเภทมะพร้าว) ก็ได้

ลักษณะเฉพาะของต้นปาล์มน้ำมันก็คือ มันสามารถผลิตน้ำมันได้สองชนิด ได้แก่ น้ำมันปาล์มที่ได้จากเนื้อผลของต้นปาล์ม และน้ำมันเมล็ดปาล์มที่ได้จากเมล็ดของต้นปาล์มนั่นเอง สำหรับน้ำมันปาล์มทุก 10 ตัน จะได้น้ำมันเมล็ดปาล์มประมาณ 1 ตันด้วยเช่นกัน มีการดำเนินการแปรรูปหลายขั้นตอนเพื่อผลิตน้ำมันปาล์มที่สำเร็จรูปซึ่งตรงตามความต้องการของผู้ใช้ ขั้นตอนแรกในการแปรรูปคือที่โรงงานผลิตน้ำมันปาล์ม ซึ่งจะมีการสกัดน้ำมันปาล์มดิบออกมาจากผลไม้ปาล์ม กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม).

เครื่องบีบผลมะพร้าว

6 การกู้คืนเคอร์เนล
ส่วนที่เหลือจากการบดนั้นประกอบด้วยเส้นใยและเมล็ดมะพร้าว ซึ่งจะถูกคัดแยกออกจากกันต่อไป เส้นใยที่ถูกคัดเรียงไว้จะถูกห่อหุ้มไว้ และปล่อยให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ปล่อยพลังงานออกมาภายในตัวเอง เพื่อให้เกิดความร้อนขึ้น โดยกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามวัน โดยปกติแล้ว ถั่วเหล่านี้จะถูกนำไปทำให้แห้งก่อน จากนั้นจึงจะถูกขายให้กับผู้ประกอบการรายอื่น ซึ่งจะนำไปแปรรูปเป็นน้ำมันเมล็ดปาล์มผ่านโรงงานแปรรูปน้ำมันเมล็ดปาล์ม

ในระดับขนาดใหญ่ โรงงานผลิตน้ำมันปาล์ม ให้ใช้เส้นใยและเปลือกถั่วที่ได้มานั้นในการจุดเตาไอน้ำ จากนั้น ไอน้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่าปกติก็จะถูกนำมาใช้ขับเคลื่อนกังหันเพื่อผลิตไฟฟ้าสำหรับโรงงานนั้น ด้วยเหตุผลนี้ การนำเส้นใยเหล่านั้นกลับมาใช้ประโยชน์และการคัดเมล็ดมะพร้าวออกจึงมีความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจ ในกระบวนการกู้คืนเมล็ดในระดับขนาดใหญ่ เมล็ดที่อยู่ในเศษวัสดุที่ได้จากการบีบจะถูกแยกออกจากเส้นใยด้วยเครื่องแยกเปลือก จากนั้นก็จะนำไปทำให้แห้ง แล้วนำเข้าเครื่องบดแบบแรงเหวี่ยงเพื่อให้เมล็ดแยกออกมา โดยปกติแล้ว จะมีการแยกเมล็ดออกจากเปลือกโดยใช้วิธีการคัดแยกผสมผสานระหว่างการกรวยน้ำและการใช้กระบวนการไฮโดไซโคลนิ่ง

สถานีกู้คืนเมล็ดปาล์ม

7 กระบวนการผลิตที่ปรับปรุงคุณภาพ
หลังจากกระบวนการสกัดน้ำมันปาล์มแล้ว น้ำมันปาล์มดิบจะถูกนำไปผ่านกระบวนการกลั่นเพื่อให้กลายเป็นน้ำมันกลั่น น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะต้องเข้าสู่กระบวนการแยกไขมัน เพื่อให้ได้น้ำมันปาล์มที่ผ่านการกลั่นอย่างสมบูรณ์ สุดท้ายแล้ว น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ที่ได้จากกระบวนการแยกชั้นน้ำมันปาล์มนี้ จะถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องต่อไป โรงงานแยกน้ำมันปาล์ม).

8 การเก็บรักษาน้ำมัน
น้ำมันปาล์มจะถูกเก็บรักษาไว้ในถังเหล็กขนาดใหญ่ที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 31 ถึง 40 องศาเซลเซียส เพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในสถานะของเหลวตลอดระหว่างการขนส่งในปริมาณมาก โดยปกติแล้ว จะมีการเติมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปในพื้นที่ว่างด้านบนของถัง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการออกซิเดชัน ในระหว่างกระบวนการเติมและระบายสารในถัง จะมีการใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าปกติ ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 6 เดือน ที่อุณหภูมิ 31°C

9 ขั้นตอนการบรรจุสินค้า
หลังจากผ่านกระบวนการผลิตและการตรวจสอบภายใต้ระบบควบคุมคุณภาพมาตรฐานแล้ว น้ำมันที่ผ่านการกลั่นทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถังสำหรับเก็บสินค้า เพื่อเตรียมสำหรับการจัดส่งในภายหลัง ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะถูกขนส่งไปยังโรงงานบรรจุภัณฑ์สมัยใหม่ของบริษัท โดยมีการดำเนินการตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยก่อน จากนั้นจึงจะจัดส่งให้กับลูกค้าในรูปแบบของน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ที่ได้จากเปลือกผลปาล์ม โดยมีให้เลือกในหลากหลายรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ เช่น ขวดพีทีอี กระป๋อง และบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อน

10 การจัดส่ง
ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นจะได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดก่อนที่จะนำไปบรรจุ จากนั้นจึงจะถูกส่งมอบให้กับลูกค้าโดยใช้รถบรรทุกขนาดใหญ่ที่มีมาตรฐานสูงสำหรับการใช้งานในปริมาณมากหรือในเชิงอุตสาหกรรม หรืออาจใช้รถบรรทุกประเภทอื่นๆ ที่เหมาะสมกับขนาดการใช้งานของแต่ละลูกค้าก็ได้ สำหรับตลาดการส่งออก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกจัดส่งในปริมาณมากโดยใช้เรือที่มีความจุในการบรรทุกตั้งแต่ 1,000 ตันไปจนถึง 2,000 ตัน ตามความต้องการของลูกค้า

กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มทั้งหมด ตั้งแต่ขั้นตอนเก็บเกี่ยวผลไม้ การสกัดน้ำมัน ไปจนถึงขั้นตอนการผลิตให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการจัดส่ง ล้วนต้องอาศัยทรัพยากรและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอน และกระบวนการเหล่านี้ก็มีความเกี่ยวข้องกับปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมต่างๆ ด้วย

ก่อนหน้านี้: ธุรกิจแปรรูปน้ำมันปาล์มในไนจีเรียถือเป็นธุรกิจที่มีกำไรสูงมาก

ต่อไป: คำอธิบายกระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มและกระบวนการบดเมล็ดปาล์ม

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม

ติดต่อเรา