Proses produksi minyak sawit

Proses produksi minyak sawit dimulai setelah buah sawit mentah dipanen dan buah-buah tersebut dipisahkan dari tangkainya. Langkah pertama dalam proses pengolahan minyak sawit adalah di pabrik pengolahan, di mana minyak mentah sawit diekstraksi dari buahnya. Proses produksi minyak sawit adalah sebagai berikut.

1.Harvesting
Saat buah-buahan tersebut matang, bagian buah yang masih hijau itu dipanen menggunakan pahat atau pisau bergagang yang terpasang pada tiang panjang. Setiap pohon harus diperiksa setiap 10–15 hari, karena buahnya akan matang sepanjang tahun. Pemanenan melibatkan proses memotong tangkai buah dari pohonnya dan membiarkannya jatuh ke tanah akibat gravitasi. Gugusan buah-buahan ini (masing-masing beratnya sekitar 25 kg) kemudian dikumpulkan, dimasukkan ke dalam wadah, dan diangkut dengan truk ke pabrik Pabrik pengolahan minyak kelapa Bahan baku yang tiba di pabrik akan ditimbang sesuai dengan prosedur yang berlaku.

2. Penyortiran (pengambilan buah dari tangkainya)
FFB terdiri dari buah-buahan yang tumbuh dalam spikelet yang mekar pada batang utama. Pemisahan biji secara manual dilakukan dengan memotong rumpun malai yang berisi buah menggunakan kapak atau parang, kemudian memisahkan buah-buah tersebut dari malainya dengan tangan.
Metode tradisional:
Anak-anak dan orang lanjut usia di desa tersebut menghasilkan penghasilan dengan bekerja sebagai pekerja lepas yang melakukan kegiatan ini di lokasi pabrik.
Metode-metode modern:
Dalam sistem mekanisasi ini, drum yang berputar atau drum yang tetap namun dilengkapi dengan bilah pengocok yang berputar akan memisahkan buah-buahan dari tangkainya, sehingga tangkai tersebut hanya menyisakan spikeletnya saja Stasiun Pemisahan Buah Palma).

Mesin pengolah buah palma

3. Sterilisasi ikatan bunga
Sterilisasi atau perebusan berarti penggunaan suhu tinggi dalam metode perlakuan panas lembap terhadap buah-buahan yang masih dalam bentuk mentah. Dalam proses memasak, biasanya digunakan air panas, sedangkan untuk proses sterilisasi digunakan uap bertekanan. Proses memasak umumnya menghancurkan enzim-enzim yang berperan dalam memisahkan minyak dari bahan makanan, menghentikan proses hidrolisis dan oksidasi, melemahkan batang buah sehingga buah lebih mudah dilepaskan dari rangkaian buahnya, membantu mengeras protein yang terdapat dalam sel-sel yang mengandung minyak (yang tersebar secara mikroskopis), melemahkan struktur daging buah, membuatnya lebih lunak, dan memudahkan pemisahan materi serat beserta isinya selama proses pencernaan, serta menghancurkan zat gum dan resin yang terdapat dalam buah Stasiun Sterilisasi Buah Palma)

Mesin sterilisasi buah palma

4. Proses pencernaan buah-buahan
Pencernaan adalah proses pelepasan minyak sawit yang terdapat dalam buah tersebut melalui pecahnya atau hancurnya sel-sel yang mengandung minyak tersebut. Digester yang umumnya digunakan terdiri dari wadah berbentuk silinder yang dipanaskan dengan uap, dan dilengkapi dengan poros putar di bagian tengah yang membawa sejumlah alat pengaduk. Dengan gerakan lengan pemukul yang berputar, buah tersebut dihancurkan. Menghancurkan buah tersebut pada suhu tinggi membantu mengurangi viskositas minyak yang dihasilkannya, menghancurkan lapisan luar buah (ekokarp), serta melengkapi proses penghancuran sel-sel penghasil minyak yang telah dimulai pada tahap sterilisasi Stasiun Pencernaan Buah Palma).

Mesin pencerna buah palma

5. Mengekstrak minyak sawit
Ada dua metode yang berbeda untuk mengekstrak minyak dari bahan yang telah dicerna. Salah satu sistem tersebut menggunakan press mekanis dan disebut metode “kering”. Metode lain yang disebut metode “basah” ini menggunakan air panas untuk mengeluarkan minyaknya.

Dalam metode “kering”, tujuan dari proses ekstraksi adalah untuk memeras minyak dari campuran minyak, kelembapan, serat, dan kacang-kacangan dengan memberikan tekanan mekanis pada bahan yang telah diolah. Ada banyak jenis mesin pres yang berbeda, namun prinsip kerjanya pada dasarnya sama. Mesin pemeras tersebut dapat dirancang untuk operasi dalam jumlah kecil dalam satu periode waktu tertentu, atau untuk operasi yang berlangsung secara terus-menerus (seperti stasiun pemerasan buah kelapa).

Ciri khas dari palem minyak adalah kemampuannya untuk menghasilkan dua jenis minyak, yaitu minyak kelapa yang diambil dari daging buahnya, dan minyak biji kelapa yang diambil dari bijinya. Untuk setiap 10 ton minyak sawit yang dihasilkan, sekitar 1 ton juga minyak inti sawit yang didapatkan. Beberapa proses pengolahan digunakan untuk menghasilkan minyak sawit siap pakai yang memenuhi kebutuhan para pengguna. Langkah pertama dalam proses pengolahan terjadi di pabrik kelapa sawit, di mana minyak kelapa sawit murni diekstrak dari buahnya Proses pembuatan minyak sawit).

Mesin pemeras buah palma

6. Pemulihan kernel
Sisa hasil proses pemerasan tersebut terdiri dari campuran serat dan biji kelapa, yang kemudian dipisahkan satu per satu. Serat-serat yang telah disortir tersebut ditutupi dan dibiarkan mengalami proses pemanasan akibat reaksi eksotermik yang terjadi di dalamnya, selama sekitar dua hingga tiga hari. Kacang-kacangan tersebut biasanya dikeringkan kemudian dijual ke pihak lain yang akan mengolahnya menjadi minyak kelapa sawit di pabrik pengolahan minyak kelapa sawit.

Skala besar Pabrik pengolahan minyak kelapa Gunakan serat dan cangkang kacang yang telah diperoleh untuk mengoperasikan ketel uap tersebut. Uap yang telah dipanaskan hingga suhu sangat tinggi kemudian digunakan untuk menggerakkan turbin, sehingga dapat menghasilkan listrik yang digunakan oleh pabrik tersebut. Karena alasan ini, dari segi ekonomi, sangat masuk akal untuk mengambil kembali serat-serat tersebut serta mengupas biji kelapa. Dalam proses pemulihan inti biji-bijian skala besar, kacang-kacangan yang terkandung dalam sisa hasil pemerasan dipisahkan dari seratnya menggunakan alat khusus yang disebut depericarper. Setelah itu, biji-bijian tersebut dikeringkan dan diproses menggunakan alat pemecah sentrifugal agar bijinya terlepas. Biasanya, bijinya dipisahkan dari kulitnya dengan menggunakan kombinasi metode penyaringan dan hidroksikloning.

Stasiun pemulihan biji kelapa

7 Proses pemurnian
Setelah proses ekstraksi minyak sawit, CPO melalui proses pengolahan lebih lanjut hingga menjadi minyak yang telah dimurnikan. Minyak yang telah diproses akan melalui tahap pemisahan lemak agar dapat dihasilkan minyak kelapa yang telah dimurnikan. Akhirnya, minyak zaitun yang telah diproses lebih lanjut—yang merupakan bagian dari proses fraksionasi minyak sawit—akan digunakan dalam berbagai industri terkait Pabrik fraksionasi minyak sawit).

8. Penyimpanan minyak
Minyak sawit disimpan dalam tangki baja berukuran besar pada suhu 31 hingga 40°C agar tetap berbentuk cair selama proses pengangkutan dalam jumlah besar. Ruang kosong di atas bagian atas tangki sering dibersihkan dengan CO2 untuk mencegah terjadinya oksidasi. Suhu yang lebih tinggi digunakan selama proses pengisian dan pengosongan tangki. Waktu penyimpanan maksimum adalah sekitar 6 bulan pada suhu 31°C.

9. Proses pengemasan
Setelah melalui proses produksi dan pemeriksaan sesuai sistem pengendalian kualitas yang berlaku, semua minyak yang telah diproses akan disimpan dalam tangki penyimpanan untuk siap dikirimkan. Sebagian dari bahan tersebut akan diangkut ke pabrik-pabrik pengemasan modern milik perusahaan, dengan mematuhi standar kebersihan dan keselamatan yang berlaku, sebelum akhirnya disuplai kepada pelanggan dalam bentuk minyak sawit olahan yang dikemas dalam berbagai jenis kemasan, seperti botol PET, kaleng, atau kemasan lunak.

10. Pengiriman
Produk-produk tersebut akan diperiksa secara ketat sebelum dimuat, kemudian dikirimkan ke pelanggan menggunakan truk tangki berkualitas tinggi untuk keperluan konsumsi massal maupun penggunaan industri, atau jenis truk lain yang sesuai dengan kebutuhan masing-masing pelanggan. Untuk pasar ekspor, produk-produk tersebut akan dikirim dalam jumlah besar menggunakan kapal dengan kapasitas muat sebesar 1.000 ton atau 2.000 ton, sesuai permintaan.

Seluruh proses produksi minyak sawit, mulai dari pemanenan buah hingga ekstraksi minyak, serta dari tahap pengolahan hingga rantai pasokan, melibatkan berbagai sumber daya dan teknologi pada berbagai tahap, dan juga diikuti oleh berbagai masalah lingkungan dan sosial yang terkait dengan proses tersebut.

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

Proses produksi minyak sawit

Hubungi kami