น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนคืออะไร?
คำถามที่พบบ่อย / แชทออนไลน์ / ให้ราคา / วันที่: 9 มกราคม 2017
การทำความเข้าใจกับฉลากอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นในแต่ละวันด้วยสารเคมีใหม่และส่วนผสมหลายชนิดที่เพิ่มความสับสน คำว่า "น้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกส่วน" ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากทำให้ผู้บริโภคจำนวนมาก แต่มันหมายถึงวิธีการแปรรูปน้ำมันที่แบ่งหรือเศษส่วนน้ำมันเป็นส่วนประกอบไขมันที่แตกต่างกัน
การระบุตัวตน
น้ำมันเคอร์เนลปาล์มมาจากผลไม้ชนิดปาล์มน้ำมันเชื้อ E. guineensis ซึ่งเติบโตทั่วแอฟริกาตะวันตกและมาเลเซีย ในสภาพธรรมชาติน้ำมันเคอร์เนลปาล์มมีสีส้มสดใสเพราะมีแคโรทีนจำนวนมาก เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์น้ำมันปาล์มจึงรักษาสถานะกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้อง
ขายผลไม้ปาล์มร้อนในอินโดนีเซีย
การทำงาน
กระบวนการแยกส่วนน้ำมันเคอร์เนลปาล์มเกี่ยวข้องกับสองขั้นตอนหลัก: การตกผลึกและการกรอง ในระหว่างการตกผลึกไตรกลีเซอไรด์ของน้ำมันปาล์มจะละลายที่อุณหภูมิต่างกันโดยแยกส่วนประกอบของเหลวและของแข็ง ตัวละครของผลึกที่ผลิตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเวลาและความปั่นป่วนที่ใช้ในระหว่างกระบวนการ น้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกจากนั้นผ่านกระบวนการกรองแบ่งน้ำมันออกเป็นปาล์มของเหลวและส่วนประกอบของสเตียรินปาล์มที่เป็นของแข็ง
คุณสมบัติ
เนื่องจากของเหลวถูกกรองออกน้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกส่วนมีเนื้อหนากว่าน้ำมันเคอร์เนลปาล์มปกติ เปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของบัญชีไขมันอิ่มตัวสำหรับความหนาเพิ่มเติมนี้ จากรายงานของสภาน้ำมัน Kernel Palm American, Palm Stearin ที่แยกส่วนมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และไขมันไม่อิ่มตัว 40 เปอร์เซ็นต์และเป็นส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันที่พบว่ามีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก
ใช้
ผู้ผลิตอาหารชอบน้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนเนื่องจากความเสถียรและอุณหภูมิหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีความแข็งและทนทานต่อการหลอมละลายมากขึ้น หลายคนควรมีอาหารเพื่อสุขภาพและบาร์พลังงานจะใช้น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนเพื่อช่วยรักษาความสม่ำเสมอ
คำเตือน
น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันเคอร์เนลปาล์มปกติ เนื่องจากวิธีการประมวลผลน้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกส่วนอาจมีระดับไขมันอิ่มตัวที่แตกต่างกันทำให้ผู้บริโภครู้ว่าพวกเขากำลังกินอะไร จากข้อมูลของ American Heart Association ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ความเข้าใจผิด
น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนไม่ควรสับสนกับน้ำมันไฮโดรเจน กระบวนการแยกส่วนเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามการไฮโดรจิเนชันจะทำให้น้ำมันและไขมันอ่อนนุ่มทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพและสร้างไขมันทรานส์ที่ไม่แข็งแรง
การระบุตัวตน
น้ำมันเคอร์เนลปาล์มมาจากผลไม้ชนิดปาล์มน้ำมันเชื้อ E. guineensis ซึ่งเติบโตทั่วแอฟริกาตะวันตกและมาเลเซีย ในสภาพธรรมชาติน้ำมันเคอร์เนลปาล์มมีสีส้มสดใสเพราะมีแคโรทีนจำนวนมาก เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์น้ำมันปาล์มจึงรักษาสถานะกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้อง
ขายผลไม้ปาล์มร้อนในอินโดนีเซีย
กระบวนการแยกส่วนน้ำมันเคอร์เนลปาล์มเกี่ยวข้องกับสองขั้นตอนหลัก: การตกผลึกและการกรอง ในระหว่างการตกผลึกไตรกลีเซอไรด์ของน้ำมันปาล์มจะละลายที่อุณหภูมิต่างกันโดยแยกส่วนประกอบของเหลวและของแข็ง ตัวละครของผลึกที่ผลิตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเวลาและความปั่นป่วนที่ใช้ในระหว่างกระบวนการ น้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกจากนั้นผ่านกระบวนการกรองแบ่งน้ำมันออกเป็นปาล์มของเหลวและส่วนประกอบของสเตียรินปาล์มที่เป็นของแข็ง
คุณสมบัติ
เนื่องจากของเหลวถูกกรองออกน้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกส่วนมีเนื้อหนากว่าน้ำมันเคอร์เนลปาล์มปกติ เปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของบัญชีไขมันอิ่มตัวสำหรับความหนาเพิ่มเติมนี้ จากรายงานของสภาน้ำมัน Kernel Palm American, Palm Stearin ที่แยกส่วนมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และไขมันไม่อิ่มตัว 40 เปอร์เซ็นต์และเป็นส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันที่พบว่ามีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก
ใช้
ผู้ผลิตอาหารชอบน้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนเนื่องจากความเสถียรและอุณหภูมิหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีความแข็งและทนทานต่อการหลอมละลายมากขึ้น หลายคนควรมีอาหารเพื่อสุขภาพและบาร์พลังงานจะใช้น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนเพื่อช่วยรักษาความสม่ำเสมอ
คำเตือน
น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันเคอร์เนลปาล์มปกติ เนื่องจากวิธีการประมวลผลน้ำมันเคอร์เนลปาล์มที่แยกส่วนอาจมีระดับไขมันอิ่มตัวที่แตกต่างกันทำให้ผู้บริโภครู้ว่าพวกเขากำลังกินอะไร จากข้อมูลของ American Heart Association ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ความเข้าใจผิด
น้ำมันเคอร์เนลปาล์มแบบแยกส่วนไม่ควรสับสนกับน้ำมันไฮโดรเจน กระบวนการแยกส่วนเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามการไฮโดรจิเนชันจะทำให้น้ำมันและไขมันอ่อนนุ่มทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพและสร้างไขมันทรานส์ที่ไม่แข็งแรง
