Apakah minyak isirong sawit terfraksinasi?
Soalan Lazim / Sembang dalam talian / Beri saya harga / Tarikh: 9 Januari 2017
Memahami label makanan menjadi lebih rumit dari hari ke hari, dengan bahan tambahan kimia baharu dan bahan berbilang suku kata hanya menambah kekeliruan. Istilah "minyak isirong sawit pecahan" mengelirukan ramai pengguna, tetapi ia hanya merujuk kepada kaedah pemprosesan minyak yang membahagikan, atau pecahan, minyak kepada komponen lemak yang berbeza.
Pengenalan
Minyak isirong sawit berasal daripada buah spesies kelapa sawit E. Guineensis, yang tumbuh di seluruh Afrika barat dan Malaysia. Dalam keadaan semula jadi, minyak isirung sawit mempunyai warna oren terang kerana ia mengandungi sejumlah besar karotena. Kerana ia mengandungi hampir 50 peratus lemak tepu, minyak sawit mengekalkan keadaan separa pepejal pada suhu bilik.
Jualan panas buah sawit di Indonesia
Fungsi
Proses pembahagian minyak isirong sawit melibatkan dua langkah utama: penghabluran dan penapisan. Semasa penghabluran, trigliserida minyak sawit cair pada suhu yang berbeza, membahagikan minyak kepada komponen cecair dan pepejal. Karakter kristal yang dihasilkan bergantung pada suhu, masa dan pergolakan yang digunakan semasa proses. Minyak isirung sawit pecahan kemudiannya melalui proses penapisan, membahagikan minyak kepada olein sawit cair dan komponen stearin sawit pepejal.
Ciri-ciri
Memandangkan cecair telah ditapis, minyak isirong sawit yang difraksionasi mempunyai tekstur yang lebih tebal daripada minyak isirong sawit biasa. Peratusan lemak tepu yang lebih tinggi menyumbang kepada ketebalan tambahan ini. Menurut American Palm Kernel Oil Council, stearin sawit terfraksinasi mengandungi kira-kira 60 peratus lemak tepu dan 40 peratus lemak tak tepu, dan bahagian pepejal pecahan minyak inilah yang memasuki banyak produk makananA.
Kegunaan
Pengilang makanan menggemari minyak isirung sawit pecahan kerana kestabilannya dan suhu lebur yang tinggi. Memandangkan ia lebih pejal dan tahan lebur, minyak isirong sawit yang dipecahkan menyaluti banyak produk coklat dan bahan makanan lain yang boleh terjejas akibat haba. Banyak makanan kesihatan dan bar tenaga yang sepatutnya akan menggunakan minyak isirung sawit yang dipecahkan untuk membantu mengekalkan konsistensi.
Amaran
Minyak isirong sawit pecahan mengandungi peratusan lemak tepu yang lebih tinggi daripada minyak isirong sawit biasa. Disebabkan oleh kaedah pemprosesan, minyak isirung sawit yang dipecahkan mungkin mengandungi pelbagai tahap lemak tepu, menyukarkan pengguna untuk mengetahui dengan tepat apa yang mereka makan. Menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol darah, seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Kesalahpahaman
Minyak isirong sawit pecahan tidak boleh dikelirukan dengan minyak terhidrogenasi. Proses pembahagian hanya meningkatkan peratusan lemak tepu. Sebaliknya, penghidrogenan sebenarnya mengeras minyak dan lemak lembut, memusnahkan lemak tak tepu yang sihat dan membentuk lemak trans yang tidak sihat.
Pengenalan
Minyak isirong sawit berasal daripada buah spesies kelapa sawit E. Guineensis, yang tumbuh di seluruh Afrika barat dan Malaysia. Dalam keadaan semula jadi, minyak isirung sawit mempunyai warna oren terang kerana ia mengandungi sejumlah besar karotena. Kerana ia mengandungi hampir 50 peratus lemak tepu, minyak sawit mengekalkan keadaan separa pepejal pada suhu bilik.
Jualan panas buah sawit di Indonesia
Proses pembahagian minyak isirong sawit melibatkan dua langkah utama: penghabluran dan penapisan. Semasa penghabluran, trigliserida minyak sawit cair pada suhu yang berbeza, membahagikan minyak kepada komponen cecair dan pepejal. Karakter kristal yang dihasilkan bergantung pada suhu, masa dan pergolakan yang digunakan semasa proses. Minyak isirung sawit pecahan kemudiannya melalui proses penapisan, membahagikan minyak kepada olein sawit cair dan komponen stearin sawit pepejal.
Ciri-ciri
Memandangkan cecair telah ditapis, minyak isirong sawit yang difraksionasi mempunyai tekstur yang lebih tebal daripada minyak isirong sawit biasa. Peratusan lemak tepu yang lebih tinggi menyumbang kepada ketebalan tambahan ini. Menurut American Palm Kernel Oil Council, stearin sawit terfraksinasi mengandungi kira-kira 60 peratus lemak tepu dan 40 peratus lemak tak tepu, dan bahagian pepejal pecahan minyak inilah yang memasuki banyak produk makananA.
Kegunaan
Pengilang makanan menggemari minyak isirung sawit pecahan kerana kestabilannya dan suhu lebur yang tinggi. Memandangkan ia lebih pejal dan tahan lebur, minyak isirong sawit yang dipecahkan menyaluti banyak produk coklat dan bahan makanan lain yang boleh terjejas akibat haba. Banyak makanan kesihatan dan bar tenaga yang sepatutnya akan menggunakan minyak isirung sawit yang dipecahkan untuk membantu mengekalkan konsistensi.
Amaran
Minyak isirong sawit pecahan mengandungi peratusan lemak tepu yang lebih tinggi daripada minyak isirong sawit biasa. Disebabkan oleh kaedah pemprosesan, minyak isirung sawit yang dipecahkan mungkin mengandungi pelbagai tahap lemak tepu, menyukarkan pengguna untuk mengetahui dengan tepat apa yang mereka makan. Menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol darah, seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Kesalahpahaman
Minyak isirong sawit pecahan tidak boleh dikelirukan dengan minyak terhidrogenasi. Proses pembahagian hanya meningkatkan peratusan lemak tepu. Sebaliknya, penghidrogenan sebenarnya mengeras minyak dan lemak lembut, memusnahkan lemak tak tepu yang sihat dan membentuk lemak trans yang tidak sihat.
hubungi kami
- Q Adakah anda ingin membeli mesin?
- Ya, saya ingin membeli mesin.
- Tidak, saya ingin mengetahui lebih lanjut dalam terlebih dahulu.
- Q Apakah biji minyak yang anda ingin proses?
- Buah sawit
- Inti sawit/kacang
- Kacang tanah/kacang tanah
- Kacang soya/kacang soya
- Biji bunga matahari
- Biji kapas
- Biji sesawi/Canola
- Kelapa kering
- Dedak padi
- Kuman jagung
- Lebih daripada dua biji minyak:
- Lain-lain:
- Q Berapa tan tandan sawit yang akan anda proses setiap hari?
- 1-10 tan sehari
- 10-30 tan sehari
- 30-50 tan sehari
- 50-100 tan sehari
- Q Mesin apa yang anda mahukan?
- Penekan minyak sawit
- Lain-lain bujang mesin (perontok, tangki penjelasan, skrin bergetar, penapis...)
- Talian menekan minyak sawit (daripada BTS kepada minyak mentah minyak)
- Talian penapisan minyak sawit (kepada menghasilkan minyak yang ditapis, dilunturkan, dinyahbau)
- minyak sawit talian pembotolan / pengisian
- Q Mesin apa yang anda mahukan?
- Talian menekan minyak sawit (daripada BTS kepada minyak mentah minyak)
- Talian penapisan minyak sawit (kepada menghasilkan minyak yang ditapis, dilunturkan, dinyahbau)
- minyak sawit talian pembotolan / pengisian
- Q Berapa tan biji minyak yang akan anda proses setiap hari?
- 1-20 tan sehari
- 20-50 tan sehari
- 50-100 tan sehari
- Q Mesin apa yang anda mahukan?
- Penekan minyak
- Mesin tunggal lain (keropok, penghancur, pembakar, penapis...)
- Talian menekan minyak (dari biji hingga minyak mentah)
- Talian penapisan minyak (ke menghasilkan minyak ditapis, dilunturkan, dinyahbau)
- Pembotolan minyak / garisan pengisian
- Q Mesin apa yang anda mahukan?
- Penekan minyak
- Talian menekan minyak (dari biji hingga minyak mentah)
- Pelarut minyak garisan perahan
- Talian penapisan minyak (ke menghasilkan minyak ditapis, dilunturkan, dinyahbau)
- Pembotolan minyak / garisan pengisian
- Q Mesin apa yang anda mahukan?
- Talian menekan minyak (dari biji hingga minyak mentah)
- Pelarut minyak garisan perahan
- Talian penapisan minyak (ke menghasilkan minyak ditapis, dilunturkan, dinyahbau)
- Pembotolan minyak / garisan pengisian
