Origem do dendê
Notícias da indústria / Converse on -line / Me dê um preço / Data: 20 de fevereiro de 2016
É geralmente acordado que o dendê (Elaeis Guineensis) se originou na região florestal tropical da África Ocidental. O cinturão principal percorre as latitudes do sul dos Camarões, Gana, Libéria, Nigéria, Serra Leoa, Togo e para a região equatorial de Angola e o Congo. O processamento de frutas de dendê de petróleo para petróleo comestível é praticado na África há milhares de anos, e o petróleo produzido, altamente colorido e com sabor, é um ingrediente essencial em grande parte da culinária tradicional da África Ocidental. O processo tradicional é simples, mas tedioso e ineficiente.
Durante os séculos 14 a XVII, algumas frutas de palmeira foram levadas para as Américas e de lá para o Extremo Oriente. A fábrica parece ter prosperado melhor no Extremo Oriente, fornecendo assim a maior produção comercial de uma colheita econômica distante de seu centro de origem.
O óleo de palma é rico em carotenóides (pigmentos encontrados em plantas e animais) a partir dos quais deriva sua cor vermelha profunda, e o principal componente de seus glicerídeos é o palmítico de ácidos graxos saturados; Portanto, é um semi-sólido viscoso, mesmo em ambientes tropicais e uma gordura sólida em climas temperados.
Devido à sua importância econômica como uma fonte de alto rendimento de óleos comestíveis e técnicos, o dendê agora é cultivado como uma colheita de plantação na maioria dos países com alta precipitação (mínimo de 1 600 mm/ano) em climas tropicais dentro de 10 ° do equador. A palma suporta seus frutos em cachos variando de peso de 10 a 40 kg. A fruta individual, variando de 6 a 20 g, é composta por uma pele externa (o exocarpo), uma polpa (mesocarpo) contendo o óleo de palma em uma matriz fibrosa; uma porca central que consiste em uma concha (endocarpo); e o kernel, que contém um óleo, bem diferente do óleo de palma, semelhante ao óleo de coco. Os bosques selvagens da África Central e Ocidental consistem principalmente em uma variedade de casca grossa com um mesocarpo fino, chamado dura. O trabalho de reprodução, particularmente cruzado entre Dura e uma variedade sem concha (Pisifera), levou ao desenvolvimento de um híbrido com um mesocarpo muito mais espesso e uma concha mais fina, denominada Tenera. Todos os programas de criação e plantio agora usam esse último tipo, cujos frutos têm um conteúdo muito maior de óleo de palma do que o dura nativo.
O extenso desenvolvimento de indústrias de dendê em muitos países nos trópicos foi motivado por sua produtividade de potencial extremamente alta. O dendê fornece o maior rendimento de óleo por unidade de área em comparação com qualquer outra colheita e produz dois óleos distintos - óleo de palma e óleo de palma - ambos importantes no comércio mundial.
Variedades modernas de alto rendimento desenvolvidas por programas de criação, sob condições climáticas ideais e boa gestão, são capazes de produzir mais de 20 toneladas de cachos/ha/ano, com óleo de palma em conjunto de 25 %. Isso é equivalente a um rendimento de 5 toneladas de óleo/ha/ano (excluindo o óleo do núcleo da palma), que supera em muito qualquer outra fonte de óleo comestível. No entanto, esses altos rendimentos raramente são alcançados na prática, porque as condições climáticas geralmente são menores do que o ideal. As chuvas são irregulares na África Central e Ocidental e, portanto, a árvore sofre tensões relacionadas à água. O manejo de insumos caros da mão -de -obra, fertilizantes importados, pesticidas e máquinas de colheita, também é uma dificuldade que prejudica o rendimento das plantações.
Durante os séculos 14 a XVII, algumas frutas de palmeira foram levadas para as Américas e de lá para o Extremo Oriente. A fábrica parece ter prosperado melhor no Extremo Oriente, fornecendo assim a maior produção comercial de uma colheita econômica distante de seu centro de origem.
O óleo de palma é rico em carotenóides (pigmentos encontrados em plantas e animais) a partir dos quais deriva sua cor vermelha profunda, e o principal componente de seus glicerídeos é o palmítico de ácidos graxos saturados; Portanto, é um semi-sólido viscoso, mesmo em ambientes tropicais e uma gordura sólida em climas temperados.
| Composição ideal de grupo de frutas de palmeira | |
|---|---|
| Peso do grupo | 23-27kg |
| frutas/bando | 60-65% |
| petróleo/grupo | 21-23% |
| kernel/bando | 5-7% |
| mesocarpo/grupo | 44-46% |
| mesocarpo/frutas | 71-76% |
| kernel/frutas | 21-22% |
| concha/fruta | 10-11% |
O extenso desenvolvimento de indústrias de dendê em muitos países nos trópicos foi motivado por sua produtividade de potencial extremamente alta. O dendê fornece o maior rendimento de óleo por unidade de área em comparação com qualquer outra colheita e produz dois óleos distintos - óleo de palma e óleo de palma - ambos importantes no comércio mundial.
Variedades modernas de alto rendimento desenvolvidas por programas de criação, sob condições climáticas ideais e boa gestão, são capazes de produzir mais de 20 toneladas de cachos/ha/ano, com óleo de palma em conjunto de 25 %. Isso é equivalente a um rendimento de 5 toneladas de óleo/ha/ano (excluindo o óleo do núcleo da palma), que supera em muito qualquer outra fonte de óleo comestível. No entanto, esses altos rendimentos raramente são alcançados na prática, porque as condições climáticas geralmente são menores do que o ideal. As chuvas são irregulares na África Central e Ocidental e, portanto, a árvore sofre tensões relacionadas à água. O manejo de insumos caros da mão -de -obra, fertilizantes importados, pesticidas e máquinas de colheita, também é uma dificuldade que prejudica o rendimento das plantações.
