Asal usul kelapa sawit
Berita industri / Ngobrol online / Beri aku harga / Tanggal: 20 Februari 2016
Secara umum disepakati bahwa Kelapa Sawit (Elaeis guineensis) berasal dari kawasan hutan hujan tropis Afrika Barat. Sabuk utama melintasi garis lintang selatan Kamerun, Ghana, Liberia, Nigeria, Sierra Leone, Togo dan ke wilayah khatulistiwa Angola dan Kongo. Pengolahan buah kelapa sawit untuk menghasilkan minyak nabati telah dilakukan di Afrika selama ribuan tahun, dan minyak yang dihasilkan, berwarna dan beraroma tinggi, merupakan bahan penting dalam sebagian besar masakan tradisional Afrika Barat. Proses tradisionalnya sederhana, namun membosankan dan tidak efisien.
Selama abad ke-14 hingga ke-17, beberapa buah palem dibawa ke Amerika dan dari sana ke Timur Jauh. Tanaman ini tampaknya berkembang lebih baik di Timur Jauh, sehingga menghasilkan produksi komersial terbesar dari tanaman ekonomis yang jauh dari pusat asalnya.
Minyak sawit kaya akan karotenoid, (pigmen yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan) yang menghasilkan warna merah tua, dan komponen utama gliseridanya adalah asam lemak jenuh palmitat; oleh karena itu ia berbentuk semi padat kental, bahkan di lingkungan tropis, dan menjadi lemak padat di iklim sedang.
Karena kepentingan ekonominya sebagai sumber minyak nabati dan minyak teknis dengan hasil tinggi, kelapa sawit kini ditanam sebagai tanaman perkebunan di sebagian besar negara dengan curah hujan tinggi (minimal 1.600 mm/tahun) di iklim tropis dalam jarak 10° dari garis khatulistiwa. Pohon palem menghasilkan buah dalam tandan dengan berat bervariasi antara 10 hingga 40 kg. Masing-masing buah, berkisar antara 6 hingga 20 gram, terdiri dari kulit luar (exocarp), daging buah (mesocarp) yang mengandung minyak sawit dalam matriks berserat; kacang tengah yang terdiri dari cangkang (endocarp); dan bagian inti, yang mengandung minyak, sangat berbeda dengan minyak sawit, menyerupai minyak kelapa. Kebun kelapa sawit liar di Afrika Tengah dan Barat sebagian besar terdiri dari varietas bercangkang tebal dengan mesocarp tipis, yang disebut Dura. Kegiatan pemuliaan, khususnya persilangan antara Dura dan varietas tanpa cangkang (Pisifera), telah menghasilkan berkembangnya hibrida dengan mesokarp yang lebih tebal dan cangkang yang lebih tipis, yang disebut Tenera. Semua program pemuliaan dan penanaman sekarang menggunakan jenis yang terakhir ini, yang buahnya memiliki kandungan minyak sawit yang jauh lebih tinggi dibandingkan buah Dura asli.
Maraknya perkembangan industri kelapa sawit di banyak negara tropis dilatarbelakangi oleh potensi produktivitasnya yang sangat tinggi. Kelapa sawit memberikan hasil minyak per satuan luas tertinggi dibandingkan tanaman lainnya dan menghasilkan dua minyak berbeda – minyak sawit dan minyak inti sawit – keduanya penting dalam perdagangan dunia.
Varietas unggul modern yang dikembangkan melalui program pemuliaan, dalam kondisi iklim ideal dan pengelolaan yang baik, mampu menghasilkan lebih dari 20 ton tandan/ha/tahun, dengan kandungan minyak sawit dalam tandan sebesar 25 persen. Jumlah ini setara dengan hasil 5 ton minyak/ha/tahun (tidak termasuk minyak inti sawit), yang jauh melebihi sumber minyak nabati lainnya. Namun, hasil panen yang tinggi jarang dicapai dalam praktiknya karena kondisi iklim biasanya kurang dari ideal. Curah hujan tidak menentu di Afrika Tengah dan Barat sehingga pohon tersebut mengalami tekanan yang berhubungan dengan air. Pengelolaan input tenaga kerja yang mahal, pupuk impor, pestisida dan mesin pemanen juga merupakan kesulitan yang menghambat hasil perkebunan.
Selama abad ke-14 hingga ke-17, beberapa buah palem dibawa ke Amerika dan dari sana ke Timur Jauh. Tanaman ini tampaknya berkembang lebih baik di Timur Jauh, sehingga menghasilkan produksi komersial terbesar dari tanaman ekonomis yang jauh dari pusat asalnya.
Minyak sawit kaya akan karotenoid, (pigmen yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan) yang menghasilkan warna merah tua, dan komponen utama gliseridanya adalah asam lemak jenuh palmitat; oleh karena itu ia berbentuk semi padat kental, bahkan di lingkungan tropis, dan menjadi lemak padat di iklim sedang.
| Komposisi tandan buah sawit yang ideal | |
|---|---|
| berat kelompok | 23-27kg |
| buah/tandan | 60-65% |
| minyak/tandan | 21-23% |
| kernel/tandan | 5-7% |
| mesokarp/tandan | 44-46% |
| mesokarp/buah | 71-76% |
| inti/buah | 21-22% |
| cangkang/buah | 10-11% |
Maraknya perkembangan industri kelapa sawit di banyak negara tropis dilatarbelakangi oleh potensi produktivitasnya yang sangat tinggi. Kelapa sawit memberikan hasil minyak per satuan luas tertinggi dibandingkan tanaman lainnya dan menghasilkan dua minyak berbeda – minyak sawit dan minyak inti sawit – keduanya penting dalam perdagangan dunia.
Varietas unggul modern yang dikembangkan melalui program pemuliaan, dalam kondisi iklim ideal dan pengelolaan yang baik, mampu menghasilkan lebih dari 20 ton tandan/ha/tahun, dengan kandungan minyak sawit dalam tandan sebesar 25 persen. Jumlah ini setara dengan hasil 5 ton minyak/ha/tahun (tidak termasuk minyak inti sawit), yang jauh melebihi sumber minyak nabati lainnya. Namun, hasil panen yang tinggi jarang dicapai dalam praktiknya karena kondisi iklim biasanya kurang dari ideal. Curah hujan tidak menentu di Afrika Tengah dan Barat sehingga pohon tersebut mengalami tekanan yang berhubungan dengan air. Pengelolaan input tenaga kerja yang mahal, pupuk impor, pestisida dan mesin pemanen juga merupakan kesulitan yang menghambat hasil perkebunan.
Sebelumnya: Metode pengolahan minyak sawit modern
Berikutnya: Sejarah Produksi dan Pengolahan Minyak Goreng di Nigeria
