Asal mula kelapa sawit
Berita Industri / Obrolan secara online / Beri aku harga / Tanggal: 20 Februari 2016
Secara umum disepakati bahwa kelapa sawit (Elaeis guineensis) berasal dari hutan hujan tropis Afrika Barat. Sabuk utama berjalan melalui garis lintang selatan Kamerun, Ghana, Liberia, Nigeria, Sierra Leone, Togo dan ke wilayah khatulistiwa Angola dan Kongo. Mengolah minyak kelapa sawit untuk minyak yang dapat dimakan telah dipraktikkan di Afrika selama ribuan tahun, dan minyak yang diproduksi, sangat berwarna dan dibumbui, merupakan bahan penting dalam banyak masakan tradisional Afrika Barat. Proses tradisional sederhana, tetapi membosankan dan tidak efisien.
Selama abad ke -14 hingga 17, beberapa buah palem dibawa ke Amerika dan dari sana ke Timur Jauh. Pabrik tampaknya telah berkembang lebih baik di Timur Jauh, sehingga memberikan produksi komersial terbesar dari tanaman ekonomi yang jauh dari pusat asalnya.
Minyak kelapa sawit kaya akan karotenoid, (pigmen yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan) dari mana ia memperoleh warna merah dalamnya, dan komponen utama gliseridanya adalah palmitik asam lemak jenuh; Oleh karena itu adalah semi-solid kental, bahkan pada ambien tropis, dan lemak padat di iklim beriklim sedang.
Karena kepentingan ekonomisnya sebagai sumber minyak yang dapat dimakan dan teknis, kelapa sawit sekarang ditanam sebagai tanaman perkebunan di sebagian besar negara dengan curah hujan tinggi (minimum 1 600 mm/tahun) di iklim tropis dalam 10 ° dari khatulistiwa. Palm ini menghasilkan buahnya dalam tandan yang bervariasi dari berat 10 hingga 40 kg. Buah individu, mulai dari 6 hingga 20 gram, terdiri dari kulit luar (exocarp), bubur (mesocarp) yang mengandung minyak kelapa sawit dalam matriks berserat; kacang pusat yang terdiri dari cangkang (endocarp); dan kernel, yang dengan sendirinya mengandung minyak, sangat berbeda dengan minyak kelapa sawit, menyerupai minyak kelapa. Kebun kelapa sawit minyak liar di Afrika tengah dan barat sebagian besar terdiri dari varietas cangkang tebal dengan mesocarp tipis, yang disebut dura. Pekerjaan pemuliaan, khususnya persilangan antara dura dan varietas cangkang (pisifera), telah menyebabkan pengembangan hibrida dengan mesocarp yang jauh lebih tebal dan cangkang yang lebih tipis, disebut Tenera. Semua program pemuliaan dan penanaman sekarang menggunakan tipe yang terakhir ini, buahnya memiliki kandungan minyak kelapa sawit yang jauh lebih tinggi daripada Dura asli.
Pengembangan luas industri kelapa sawit di banyak negara di daerah tropis telah dimotivasi oleh produktivitas potensial yang sangat tinggi. Tepung minyak memberikan hasil tertinggi minyak per satuan area dibandingkan dengan tanaman lainnya dan menghasilkan dua minyak yang berbeda - minyak kelapa sawit dan minyak kernel kelapa sawit - keduanya penting dalam perdagangan dunia.
Varietas hasil tinggi modern yang dikembangkan oleh program pemuliaan, di bawah kondisi iklim yang ideal dan manajemen yang baik, mampu menghasilkan lebih dari 20 ton tandan/ha/tahun, dengan minyak kelapa sawit dalam kadar kandungan 25 persen. Ini setara dengan hasil minyak 5 ton/ha/tahun (tidak termasuk minyak kernel palem), yang jauh melampaui sumber minyak yang dapat dimakan lainnya. Namun, hasil tinggi seperti itu jarang dicapai dalam praktik karena kondisi iklim biasanya kurang dari ideal. Curah hujan tidak menentu di Afrika Tengah dan Barat dan karenanya pohon mengalami tekanan yang berhubungan dengan air. Manajemen input tenaga kerja yang mahal, pupuk impor, pestisida dan mesin pemanen, juga merupakan kesulitan yang menghambat hasil perkebunan.
Selama abad ke -14 hingga 17, beberapa buah palem dibawa ke Amerika dan dari sana ke Timur Jauh. Pabrik tampaknya telah berkembang lebih baik di Timur Jauh, sehingga memberikan produksi komersial terbesar dari tanaman ekonomi yang jauh dari pusat asalnya.
Minyak kelapa sawit kaya akan karotenoid, (pigmen yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan) dari mana ia memperoleh warna merah dalamnya, dan komponen utama gliseridanya adalah palmitik asam lemak jenuh; Oleh karena itu adalah semi-solid kental, bahkan pada ambien tropis, dan lemak padat di iklim beriklim sedang.
| Komposisi Ideal Buah Palm | |
|---|---|
| Bundar berat | 23-27kg |
| Buah/Bunch | 60-65% |
| Minyak/Bunch | 21-23% |
| Kernel/Bunch | 5-7% |
| Mesocarp/Bunch | 44-46% |
| mesocarp/buah | 71-76% |
| Kernel/buah | 21-22% |
| cangkang/buah | 10-11% |
Pengembangan luas industri kelapa sawit di banyak negara di daerah tropis telah dimotivasi oleh produktivitas potensial yang sangat tinggi. Tepung minyak memberikan hasil tertinggi minyak per satuan area dibandingkan dengan tanaman lainnya dan menghasilkan dua minyak yang berbeda - minyak kelapa sawit dan minyak kernel kelapa sawit - keduanya penting dalam perdagangan dunia.
Varietas hasil tinggi modern yang dikembangkan oleh program pemuliaan, di bawah kondisi iklim yang ideal dan manajemen yang baik, mampu menghasilkan lebih dari 20 ton tandan/ha/tahun, dengan minyak kelapa sawit dalam kadar kandungan 25 persen. Ini setara dengan hasil minyak 5 ton/ha/tahun (tidak termasuk minyak kernel palem), yang jauh melampaui sumber minyak yang dapat dimakan lainnya. Namun, hasil tinggi seperti itu jarang dicapai dalam praktik karena kondisi iklim biasanya kurang dari ideal. Curah hujan tidak menentu di Afrika Tengah dan Barat dan karenanya pohon mengalami tekanan yang berhubungan dengan air. Manajemen input tenaga kerja yang mahal, pupuk impor, pestisida dan mesin pemanen, juga merupakan kesulitan yang menghambat hasil perkebunan.
Sebelumnya: Metode pemrosesan minyak kelapa sawit modern
Berikutnya: Sejarah produksi dan pemrosesan minyak nabati di Nigeria
