Origine du palmier à huile
Actualités de l'industrie / Discuter en ligne / Donnez-moi un prix / Date: 20 février 2016
Il est généralement convenu que le palmier à huile (Elaeis Guineensis) est originaire de la forêt tropicale de la pluie d'Afrique de l'Ouest. La ceinture principale traverse les latitudes sud du Cameroun, du Ghana, du Libéria, du Nigéria, de la Sierra Leone, du Togo et dans la région équatoriale de l'Angola et du Congo. Le traitement des fruits de palmier à huile pour l'huile comestible est pratiqué en Afrique depuis des milliers d'années, et l'huile produite, hautement colorée et aromatisée, est un ingrédient essentiel dans une grande partie de la cuisine traditionnelle ouest-africaine. Le processus traditionnel est simple, mais fastidieux et inefficace.
Du 14e au XVIIe siècle, certains fruits de palmier ont été emmenés aux Amériques et de là en Extrême-Orient. L'usine semble avoir mieux prospéré en Extrême-Orient, fournissant ainsi la plus grande production commerciale d'une récolte économique très éloignée de son centre d'origine.
L'huile de palme est riche en caroténoïdes (pigments trouvés dans les plantes et les animaux) à partir de laquelle il tire sa couleur rouge profond, et la principale composante de ses glycérides est le palmitique d'acide gras saturé; Il s'agit donc d'un semi-solide visqueux, même aux ambiements tropicaux, et une graisse solide dans les climats tempérés.
En raison de son importance économique en tant que source à haut rendement des huiles comestibles et techniques, le palmier à huile est désormais cultivé en tant que récolte de plantation dans la plupart des pays à forte précipitation (minimum 1 600 mm / an) dans les climats tropicaux à moins de 10 ° de l'équateur. Le palmier porte ses fruits en grappes variant en poids de 10 à 40 kg. Les fruits individuels, allant de 6 à 20 g, sont constitués d'une peau extérieure (l'exocarp), une pulpe (mésocarpe) contenant l'huile de palme dans une matrice fibreuse; un écrou central composé d'une coquille (endocarpe); et le noyau, qui contient lui-même une huile, assez différente de l'huile de palme, ressemblant à l'huile de noix de coco. Le palmier à huile sauvage d'Afrique centrale et de l'Ouest se compose principalement d'une variété à carapace épaisse avec un mince mésocarpe, appelé Dura. Les travaux de reproduction, en particulier les croisements entre DURA et une variété sans coquille (Pifera), ont conduit au développement d'un hybride avec un mésocarpe beaucoup plus épais et une coquille plus mince, appelée Tenera. Tous les programmes de reproduction et de plantation utilisent désormais ce dernier type, dont les fruits ont une teneur en huile de palme beaucoup plus élevée que la dure native.
Le développement approfondi des industries des palmiers à huile dans de nombreux pays sous les tropiques a été motivé par sa productivité potentielle extrêmement élevée. Le palmier à huile offre le rendement le plus élevé d'huile par unité de zone par rapport à toute autre culture et produit deux huiles distinctes - l'huile de palme et l'huile de noyau de palme - qui sont toutes deux importantes dans le commerce mondial.
Des variétés modernes à haut rendement développées par des programmes de reproduction, dans des conditions climatiques idéales et une bonne gestion, sont capables de produire plus de 20 tonnes de grappes / ha / an, avec de l'huile de palme en grappe de 25%. Cela équivaut à un rendement de 5 tonnes d'huile / ha / an (à l'exclusion de l'huile de noyau de palme), ce qui dépasse de loin toute autre source d'huile comestible. Cependant, ces rendements élevés sont rarement obtenus dans la pratique car les conditions climatiques sont généralement loin d'être idéales. Les précipitations sont irrégulières en Afrique centrale et de l'Ouest et, par conséquent, l'arbre subit des stress liés à l'eau. La gestion des intrants coûteux de main-d'œuvre, des engrais importés, des pesticides et des machines de récolte, est également une difficulté qui entrave le rendement des plantations.
Du 14e au XVIIe siècle, certains fruits de palmier ont été emmenés aux Amériques et de là en Extrême-Orient. L'usine semble avoir mieux prospéré en Extrême-Orient, fournissant ainsi la plus grande production commerciale d'une récolte économique très éloignée de son centre d'origine.
L'huile de palme est riche en caroténoïdes (pigments trouvés dans les plantes et les animaux) à partir de laquelle il tire sa couleur rouge profond, et la principale composante de ses glycérides est le palmitique d'acide gras saturé; Il s'agit donc d'un semi-solide visqueux, même aux ambiements tropicaux, et une graisse solide dans les climats tempérés.
| Composition idéale du groupe de palmiers | |
|---|---|
| poids de grappe | 23-27kg |
| fruits / peloton | 60-65% |
| huile / peloton | 21-23% |
| noyau / peloton | 5-7% |
| mésocarpe / bouquet | 44-46% |
| mésocarpe / fruit | 71-76% |
| noyau / fruit | 21-22% |
| coquille / fruit | 10-11% |
Le développement approfondi des industries des palmiers à huile dans de nombreux pays sous les tropiques a été motivé par sa productivité potentielle extrêmement élevée. Le palmier à huile offre le rendement le plus élevé d'huile par unité de zone par rapport à toute autre culture et produit deux huiles distinctes - l'huile de palme et l'huile de noyau de palme - qui sont toutes deux importantes dans le commerce mondial.
Des variétés modernes à haut rendement développées par des programmes de reproduction, dans des conditions climatiques idéales et une bonne gestion, sont capables de produire plus de 20 tonnes de grappes / ha / an, avec de l'huile de palme en grappe de 25%. Cela équivaut à un rendement de 5 tonnes d'huile / ha / an (à l'exclusion de l'huile de noyau de palme), ce qui dépasse de loin toute autre source d'huile comestible. Cependant, ces rendements élevés sont rarement obtenus dans la pratique car les conditions climatiques sont généralement loin d'être idéales. Les précipitations sont irrégulières en Afrique centrale et de l'Ouest et, par conséquent, l'arbre subit des stress liés à l'eau. La gestion des intrants coûteux de main-d'œuvre, des engrais importés, des pesticides et des machines de récolte, est également une difficulté qui entrave le rendement des plantations.
