Asal usul kelapa sawit
Berita industri / Sembang dalam talian / Beri saya harga / Tarikh: 20 Februari 2016
Umumnya dipersetujui bahawa Kelapa Sawit (Elaeis guineensis) berasal dari kawasan hutan hujan tropika di Afrika Barat. Tali pinggang utama berjalan melalui garis lintang selatan Cameroon, Ghana, Liberia, Nigeria, Sierra Leone, Togo dan ke kawasan khatulistiwa Angola dan Congo. Memproses buah kelapa sawit untuk minyak boleh dimakan telah diamalkan di Afrika selama beribu-ribu tahun, dan minyak yang dihasilkan, sangat berwarna dan berperisa, merupakan bahan penting dalam kebanyakan masakan tradisional Afrika Barat. Proses tradisional adalah mudah, tetapi membosankan dan tidak cekap.
Semasa abad ke-14 hingga ke-17 beberapa buah sawit telah dibawa ke Amerika dan dari sana ke Timur Jauh. Kilang itu nampaknya telah berkembang dengan lebih baik di Timur Jauh, sekali gus menyediakan pengeluaran komersial terbesar bagi tanaman ekonomi yang jauh dari pusat asalnya.
Minyak sawit kaya dengan karotenoid, (pigmen yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan haiwan) dari mana ia memperoleh warna merah pekat, dan komponen utama gliseridanya ialah palmitik asid lemak tepu; maka ia adalah separa pepejal likat, walaupun pada persekitaran tropika, dan lemak pepejal dalam iklim sederhana.
Kerana kepentingan ekonominya sebagai sumber minyak yang boleh dimakan dan teknikal yang menghasilkan hasil tinggi, kelapa sawit kini ditanam sebagai tanaman ladang di kebanyakan negara dengan taburan hujan yang tinggi (minimum 1 600 mm/thn) dalam iklim tropika dalam lingkungan 10° dari khatulistiwa. Sawit mengeluarkan buahnya dalam tandan dengan berat yang berbeza-beza dari 10 hingga 40 kg. Buah individu, antara 6 hingga 20 gm, terdiri daripada kulit luar (eksokarp), pulpa (mesokarp) yang mengandungi minyak sawit dalam matriks berserabut; kacang tengah yang terdiri daripada cangkerang (endocarp); dan isirong, yang mengandungi minyak, agak berbeza dengan minyak kelapa sawit, menyerupai minyak kelapa. Kebun kelapa sawit liar di Afrika Tengah dan Barat terdiri terutamanya daripada varieti bercangkang tebal dengan mesokarp nipis, dipanggil Dura. Kerja pembiakan, terutamanya kacukan antara Dura dan varieti tanpa cangkang (Pisifera), telah membawa kepada pembangunan hibrid dengan mesokarp yang lebih tebal dan cangkerang yang lebih nipis, dipanggil Tenera. Semua program pembiakan dan penanaman kini menggunakan jenis terakhir ini, buah-buahannya mempunyai kandungan minyak sawit yang jauh lebih tinggi daripada Dura asli.
Perkembangan meluas industri kelapa sawit di banyak negara di kawasan tropika telah didorong oleh potensi produktivitinya yang sangat tinggi. Kelapa sawit memberikan hasil minyak seunit kawasan tertinggi berbanding mana-mana tanaman lain dan menghasilkan dua minyak yang berbeza – minyak sawit dan minyak isirong sawit – kedua-duanya penting dalam perdagangan dunia.
Varieti hasil tinggi moden yang dibangunkan melalui program pembiakan, di bawah keadaan iklim yang ideal dan pengurusan yang baik, mampu menghasilkan lebihan 20 tan tandan/ha/tahun, dengan kandungan minyak sawit dalam tandan sebanyak 25 peratus. Ini bersamaan dengan hasil 5 tan minyak/ha/thn (tidak termasuk minyak isirong sawit), yang jauh mengatasi mana-mana sumber minyak makan lain. Walau bagaimanapun, hasil yang tinggi seperti itu jarang dicapai dalam amalan kerana keadaan iklim biasanya kurang ideal. Hujan tidak menentu di Afrika Tengah dan Barat dan oleh itu pokok mengalami tekanan berkaitan air. Pengurusan input buruh yang mahal, baja import, racun perosak dan jentera penuaian, juga merupakan satu kesukaran yang menghalang hasil ladang.
Semasa abad ke-14 hingga ke-17 beberapa buah sawit telah dibawa ke Amerika dan dari sana ke Timur Jauh. Kilang itu nampaknya telah berkembang dengan lebih baik di Timur Jauh, sekali gus menyediakan pengeluaran komersial terbesar bagi tanaman ekonomi yang jauh dari pusat asalnya.
Minyak sawit kaya dengan karotenoid, (pigmen yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan haiwan) dari mana ia memperoleh warna merah pekat, dan komponen utama gliseridanya ialah palmitik asid lemak tepu; maka ia adalah separa pepejal likat, walaupun pada persekitaran tropika, dan lemak pepejal dalam iklim sederhana.
| Komposisi ideal tandan buah sawit | |
|---|---|
| berat tandan | 23-27kg |
| buah/tandan | 60-65% |
| minyak / tandan | 21-23% |
| inti/tandan | 5-7% |
| mesokarp / tandan | 44-46% |
| mesokarp/buah | 71-76% |
| isirong/buah | 21-22% |
| cangkerang/buah | 10-11% |
Perkembangan meluas industri kelapa sawit di banyak negara di kawasan tropika telah didorong oleh potensi produktivitinya yang sangat tinggi. Kelapa sawit memberikan hasil minyak seunit kawasan tertinggi berbanding mana-mana tanaman lain dan menghasilkan dua minyak yang berbeza – minyak sawit dan minyak isirong sawit – kedua-duanya penting dalam perdagangan dunia.
Varieti hasil tinggi moden yang dibangunkan melalui program pembiakan, di bawah keadaan iklim yang ideal dan pengurusan yang baik, mampu menghasilkan lebihan 20 tan tandan/ha/tahun, dengan kandungan minyak sawit dalam tandan sebanyak 25 peratus. Ini bersamaan dengan hasil 5 tan minyak/ha/thn (tidak termasuk minyak isirong sawit), yang jauh mengatasi mana-mana sumber minyak makan lain. Walau bagaimanapun, hasil yang tinggi seperti itu jarang dicapai dalam amalan kerana keadaan iklim biasanya kurang ideal. Hujan tidak menentu di Afrika Tengah dan Barat dan oleh itu pokok mengalami tekanan berkaitan air. Pengurusan input buruh yang mahal, baja import, racun perosak dan jentera penuaian, juga merupakan satu kesukaran yang menghalang hasil ladang.
