Origen de la palma aceitera
Noticias de la industria / Chatear en línea / Dame un precio / Fecha: 20 de febrero de 2016
En general, se acuerda que la palma aceitera (Elaeis guineensis) se originó en la región forestal tropical de África occidental. El cinturón principal atraviesa las latitudes del sur de Camerún, Ghana, Liberia, Nigeria, Sierra Leona, Togo y en la región ecuatorial de Angola y el Congo. El procesamiento de frutas de palma aceitera para el aceite comestible se ha practicado en África durante miles de años, y el aceite producido, altamente coloreado y con sabor, es un ingrediente esencial en gran parte de la cocina tradicional de África occidental. El proceso tradicional es simple, pero tedioso e ineficiente.
Durante los siglos XIV a XVII se llevaron algunas frutas de palma a las Américas y desde allí hasta el Lejano Oriente. La planta parece haber prosperado mejor en el Lejano Oriente, proporcionando así la mayor producción comercial de un cultivo económico muy alejado de su centro de origen.
El aceite de palma es rico en carotenoides (pigmentos encontrados en plantas y animales) de los cuales deriva su color rojo intenso, y el componente principal de sus glicéridos es el ácido graso saturado palmítico; Por lo tanto, es un semisólido viscoso, incluso en ambientes tropicales, y una grasa sólida en climas templados.
Debido a su importancia económica como una fuente de alto rendimiento de aceites comestibles y técnicos, la palma aceitera ahora se cultiva como un cultivo de plantación en la mayoría de los países con altas precipitaciones (mínimo 1 600 mm/año) en climas tropicales a menos de 10 ° del ecuador. La palma lleva su fruta en racimos que varían en peso de 10 a 40 kg. La fruta individual, que oscila entre 6 y 20 gm, está formada por una piel externa (el exocarpio), una pulpa (mesocarpio) que contiene el aceite de palma en una matriz fibrosa; una tuerca central que consiste en una carcasa (endocarpio); y el grano, que contiene un aceite, bastante diferente al aceite de palma, que se asemeja al aceite de coco. Los bosques de la palma aceitera salvaje de África central y occidental consisten principalmente en una variedad de espesas con un mesocarpio delgado, llamado Dura. El trabajo de reproducción, particularmente los cruces entre Dura y una variedad sin caparazón (Pisifera), han llevado al desarrollo de un híbrido con un mesocarpio mucho más grueso y una cubierta más delgada, denominada Tenera. Todos los programas de reproducción y plantación ahora usan este último tipo, cuyas frutas tienen un contenido mucho más alto de aceite de palma que la duramadre nativa.
El amplio desarrollo de las industrias de la palma aceitera en muchos países de los trópicos ha sido motivado por su productividad potencial extremadamente alta. La palma aceitera proporciona el mayor rendimiento de aceite por unidad de área en comparación con cualquier otro cultivo y produce dos aceites distintos: aceite de palma y aceite de granja de palma, los cuales son importantes en el comercio mundial.
Las variedades modernas de alto rendimiento desarrolladas por programas de reproducción, en condiciones climáticas ideales y una buena gestión, son capaces de producir más de 20 toneladas de racimos/ha/año, con aceite de palma en contenido de racimo del 25 por ciento. Esto es equivalente a un rendimiento de aceite de 5 toneladas/ha/año (excluyendo el aceite del grano de palma), que supera con creces cualquier otra fuente de aceite comestible. Sin embargo, tales rendimientos altos rara vez se logran en la práctica porque las condiciones climáticas suelen ser menos que ideales. La lluvia es errática en África central y occidental y, por lo tanto, el árbol sufre tensiones relacionadas con el agua. La gestión de insumos costosos de mano de obra, fertilizantes importados, pesticidas y maquinaria de cosecha también es una dificultad que obstaculiza el rendimiento de las plantaciones.
Durante los siglos XIV a XVII se llevaron algunas frutas de palma a las Américas y desde allí hasta el Lejano Oriente. La planta parece haber prosperado mejor en el Lejano Oriente, proporcionando así la mayor producción comercial de un cultivo económico muy alejado de su centro de origen.
El aceite de palma es rico en carotenoides (pigmentos encontrados en plantas y animales) de los cuales deriva su color rojo intenso, y el componente principal de sus glicéridos es el ácido graso saturado palmítico; Por lo tanto, es un semisólido viscoso, incluso en ambientes tropicales, y una grasa sólida en climas templados.
| Composición ideal del grupo de frutas de palma | |
|---|---|
| peso de la ruptura | 23-27kg |
| fruta/grupo | 60-65% |
| petróleo/grupo | 21-23% |
| núcleo/grupo | 5-7% |
| mesocarpio/grupo | 44-46% |
| mesocarpio/fruta | 71-76% |
| núcleo/fruta | 21-22% |
| cáscara/fruta | 10-11% |
El amplio desarrollo de las industrias de la palma aceitera en muchos países de los trópicos ha sido motivado por su productividad potencial extremadamente alta. La palma aceitera proporciona el mayor rendimiento de aceite por unidad de área en comparación con cualquier otro cultivo y produce dos aceites distintos: aceite de palma y aceite de granja de palma, los cuales son importantes en el comercio mundial.
Las variedades modernas de alto rendimiento desarrolladas por programas de reproducción, en condiciones climáticas ideales y una buena gestión, son capaces de producir más de 20 toneladas de racimos/ha/año, con aceite de palma en contenido de racimo del 25 por ciento. Esto es equivalente a un rendimiento de aceite de 5 toneladas/ha/año (excluyendo el aceite del grano de palma), que supera con creces cualquier otra fuente de aceite comestible. Sin embargo, tales rendimientos altos rara vez se logran en la práctica porque las condiciones climáticas suelen ser menos que ideales. La lluvia es errática en África central y occidental y, por lo tanto, el árbol sufre tensiones relacionadas con el agua. La gestión de insumos costosos de mano de obra, fertilizantes importados, pesticidas y maquinaria de cosecha también es una dificultad que obstaculiza el rendimiento de las plantaciones.
