Processo de refino físico do óleo comestível, o que é o refino físico do óleo de palma?

O refino de óleo comestível é um processo relativamente complexo e flexível. É necessário escolher o método de refino do óleo comestível adequado de acordo com a finalidade do refino do petróleo, levando em consideração as condições técnicas e os benefícios econômicos. Em geral, os métodos de refino de óleos comestíveis podem ser divididos em: método mecânico, método químico e método físico e químico. Hoje apresentamos principalmente o método de refino físico do óleo comestível.

Fluxograma do processo de refino de óleo comestível

O que é o refino físico do óleo de palma?

O refino físico também é conhecido como refino a vapor. No processo de degomagem, utiliza ácido cítrico ou ácido fosfórico de qualidade alimentar para remover gomas naturais na forma de fosfatídeos. Em seguida, no processo de branqueamento, sob vácuo, a Terra de Fuller é usada para remover matérias corantes e adsorver quaisquer íons metálicos. O processo de desacidificação e desodorização ocorre sob alta temperatura e baixa pressão. Ao usar vapor vivo, o FFA é removido. O vapor é então recuperado junto com o óleo arrastado como destilado de ácido graxo de palma. Os sabores e odores estranhos também podem ser removidos do óleo de palma bruto no processo de destilação a vapor. Antes do polimento, o óleo refinado precisa ser resfriado a 55°C.

Máquina de refino físico de óleo comestível

Quais são as características do refino físico do óleo comestível?

(1) O consumo de materiais auxiliares é pequeno, o que reduz a poluição das águas residuais ao meio ambiente. A desacidificação por destilação pode obter ácidos graxos diretamente. Nenhum álcali é usado, nenhum sabão é formado e o óleo não precisa ser lavado. Não é mais necessário usar ácido para desacidificar o sabão para preparar ácidos graxos. Evita-se o esgoto devido ao tratamento ácido-base.

(2) O processo de refino físico é simples e o equipamento é pequeno. A desacidificação e a desodorização são combinadas em um só processo no mesmo equipamento; o óleo não é lavado com água; a seção de tratamento dos pés com sabão é omitida, simplificando assim o processo de refino físico e reduzindo o custo do equipamento.

(3) Alta taxa de refino de óleo comestível. Não há perda de saponificação de óleo neutro e perda de emulsificação. Quanto maior o índice de acidez, mais óbvia é essa vantagem. Pelo processo de refino físico, a perda de óleo comestível pode ser reduzida para menos de 1,05% a 1,1%.

(4) A qualidade do produto é boa. O óleo do produto tem boa estabilidade, e o ácido graxo (contendo 85% a 90% de ácido graxo livre) obtido diretamente durante a destilação é superior ao ácido graxo obtido por hidrólise ácida e destilação após refino alcalino.

Refino químico e refino físico de óleo comestível

Mas o refino físico do óleo comestível tem limitações. O refino químico de óleos comestíveis está quase sempre disponível para todos os óleos comestíveis. O refino físico do óleo comestível não é adequado para todos os óleos comestíveis brutos. É adequado para o refino de gorduras com baixo teor de goma e alto teor de ácido. Quando o teor de ácidos graxos livres no óleo é inferior a 2%, as vantagens do refino físico não são óbvias e, às vezes, o custo operacional é superior ao do refino alcalino. Mas para o refino do óleo de palma, o processo de refino físico é a primeira escolha.

Depois de ler isto, acredito que você conhece as características dos métodos de refino físico de óleo comestível, espero que possa escolher métodos adequados para refino de óleo comestível durante o processo de refino de óleo comestível.