Penghidrogenan minyak sayuran
Berita syarikat / Sembang dalam talian / Beri saya harga / Tarikh: 23 Jun 2016
Penghidrogenan minyak sayuran, mengapa?
Minyak sayuran mengandungi campuran asid lemak tepu, tak tepu tunggal dan poli tak tepu. Asid lemak mono dan tak tepu mempunyai ikatan berganda, semuanya dalam pembentukan "cis" biasa. Ikatan ini mudah dipecahkan oleh oksigen. Ini menghasilkan sebatian yang menjadikan minyak tengik. Ketengikan menghasilkan rasa tidak enak dalam makanan.
Proses kimia minyak sayuran terhidrogenasi
Minyak sayuran mengandungi campuran asid lemak tepu, tak tepu tunggal dan poli tak tepu. Asid lemak mono dan tak tepu mempunyai ikatan berganda, semuanya dalam pembentukan "cis" biasa. Ikatan ini mudah dipecahkan oleh oksigen. Ini menghasilkan sebatian yang menjadikan minyak tengik. Ketengikan menghasilkan rasa tidak enak dalam makanan.
Proses kimia minyak sayuran terhidrogenasi
Untuk mengawal ini, pengeluar makanan menggunakan minyak sayuran terhidrogenasi. Ini tidak mungkin rosak dan akan menghasilkan produk dengan jangka hayat yang lebih lama. Hidrogenasi ialah proses kimia yang menambahkan atom hidrogen kepada ikatan berganda yang tersedia dalam minyak sayuran. Apabila tahap penghidrogenan meningkat, jumlah lemak tepu meningkat dan lemak mono dan poli tak tepu berkurangan. Lemak terhidrogenasi sepenuhnya adalah pepejal pada suhu bilik. Lemak terhidrogenasi sederhana adalah cecair pada suhu bilik dan mengandungi lebih banyak asid lemak tepu daripada minyak asal.
Penghidrogenan minyak sayuran banyak memberi manfaat kepada jangka hayat, tetapi penghidrogenan juga membawa asid lemak trans, yang tidak baik untuk kesihatan manusia. Kita harus memberi perhatian lebih kepada kandungan minyak sayuran terhidrogenasi.
Penghidrogenan minyak sayuran banyak memberi manfaat kepada jangka hayat, tetapi penghidrogenan juga membawa asid lemak trans, yang tidak baik untuk kesihatan manusia. Kita harus memberi perhatian lebih kepada kandungan minyak sayuran terhidrogenasi.
Sebelum: Pengeluar isirung sawit
Seterusnya: Proses penapisan minyak sawit
hubungi kami
- Q Apakah bahan mentah anda?
- Q Berapa tan yang anda ingin proses setiap hari?
- Q Mesin apa yang anda mahukan? atau keperluan lain?
