Hidrogenasi minyak nabati
Berita perusahaan / Ngobrol online / Beri aku harga / Tanggal: 23 Juni 2016
Hidrogenasi minyak nabati, mengapa?
Minyak nabati mengandung campuran asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda memiliki ikatan rangkap, semuanya dalam formasi “cis” normal. Ikatan ini dapat dengan mudah dipecah oleh oksigen. Hal ini menghasilkan senyawa yang membuat minyak menjadi tengik. Ketengikan menghasilkan rasa yang tidak enak pada makanan.
Proses kimia minyak nabati terhidrogenasi
Minyak nabati mengandung campuran asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda memiliki ikatan rangkap, semuanya dalam formasi “cis” normal. Ikatan ini dapat dengan mudah dipecah oleh oksigen. Hal ini menghasilkan senyawa yang membuat minyak menjadi tengik. Ketengikan menghasilkan rasa yang tidak enak pada makanan.
Proses kimia minyak nabati terhidrogenasi
Untuk mengendalikan hal ini, produsen makanan menggunakan minyak nabati terhidrogenasi. Bahan-bahan ini kecil kemungkinannya untuk rusak dan akan menghasilkan produk dengan umur simpan yang lebih lama. Hidrogenasi adalah proses kimia yang menambahkan atom hidrogen ke ikatan rangkap yang tersedia dalam minyak nabati. Ketika derajat hidrogenasi meningkat, jumlah lemak jenuh meningkat dan lemak tak jenuh tunggal dan ganda berkurang. Lemak terhidrogenasi sempurna berbentuk padat pada suhu kamar. Lemak terhidrogenasi sedang berbentuk cair pada suhu kamar dan mengandung lebih banyak asam lemak jenuh dibandingkan minyak aslinya.
Hidrogenasi minyak nabati memberikan banyak manfaat bagi umur simpannya, namun hidrogenasi juga membawa asam lemak trans, yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Kita harus lebih memperhatikan kandungan minyak nabati terhidrogenasi.
Hidrogenasi minyak nabati memberikan banyak manfaat bagi umur simpannya, namun hidrogenasi juga membawa asam lemak trans, yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Kita harus lebih memperhatikan kandungan minyak nabati terhidrogenasi.
Sebelumnya: Penghancur inti sawit
Berikutnya: Proses pemurnian minyak sawit
Hubungi kami
- Q Apa bahan baku Anda?
- Q Berapa ton yang ingin Anda proses per hari?
- Q Mesin apa yang kamu inginkan? atau persyaratan lainnya?
