Hidrogenasi minyak nabati
Berita Perusahaan / Obrolan secara online / Beri aku harga / Tanggal: 23 Juni 2016
Hidrogenasi minyak nabati, mengapa?
Minyak nabati mengandung campuran asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh ganda mono dan poliunseaturated memiliki ikatan rangkap, semuanya dalam formasi "CIS" normal. Ikatan ini dapat dengan mudah dipecah oleh oksigen. Ini menghasilkan senyawa yang membuat minyak tengik. Rancidity menghasilkan di luar rasa dalam makanan.
Proses Kimia Minyak Sayuran Hidrogenasi
Minyak nabati mengandung campuran asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh ganda mono dan poliunseaturated memiliki ikatan rangkap, semuanya dalam formasi "CIS" normal. Ikatan ini dapat dengan mudah dipecah oleh oksigen. Ini menghasilkan senyawa yang membuat minyak tengik. Rancidity menghasilkan di luar rasa dalam makanan.
Proses Kimia Minyak Sayuran Hidrogenasi
Untuk mengontrol ini, produsen makanan menggunakan minyak nabati terhidrogenasi. Ini tidak mungkin rusak dan akan menghasilkan produk dengan umur simpan yang lebih lama. Hidrogenasi adalah proses kimia yang menambahkan atom hidrogen ke ikatan rangkap yang tersedia dalam minyak nabati. Ketika tingkat hidrogenasi meningkat, jumlah lemak jenuh meningkat dan lemak mono dan tak jenuh ganda menurun. Lemak terhidrogenasi yang benar -benar padat pada suhu kamar. Lemak terhidrogenasi sedang cair pada suhu kamar dan mengandung lebih banyak asam lemak jenuh daripada minyak asli.
Hidrogenasi minyak nabati bermanfaat bagi umur simpan, tetapi hidrogenasi juga membawa asam lemak trans, yang buruk bagi kesehatan manusia. Kita harus lebih memperhatikan kandungan minyak nabati terhidrogenasi.
Hidrogenasi minyak nabati bermanfaat bagi umur simpan, tetapi hidrogenasi juga membawa asam lemak trans, yang buruk bagi kesehatan manusia. Kita harus lebih memperhatikan kandungan minyak nabati terhidrogenasi.
Sebelumnya: Expeller Palm Kernel
Berikutnya: Proses pemurnian minyak kelapa sawit
