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Le tableau ci-dessous donne la composition typique en acides gras de divers produits à base d'huile de palme disponibles sur le marché actuel. |
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Acide gras |
Nom |
CPO |
CP Olein |
Super Olein |
CP Stearin |
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C12:0 |
Acide Laurique |
0.1 |
0.3 |
0.4 |
0.25 |
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C14:0 |
Acide myristique |
1.0 |
1.0 |
1.1 |
1.45 |
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C16:0 |
Acide palmitique |
43.7 |
39.8 |
31.5 |
62.2 |
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C16:1 |
Acide palmitoléique |
0.1 |
0.2 |
- |
0.07 |
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C18:0 |
Acide stéarique |
4.4 |
4.4 |
3.2 |
5.0 |
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C18:1 |
Acide oléique |
39.9 |
42.4 |
49.2 |
24.8 |
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C18:2 |
Acide linoléique |
10.3 |
11.2 |
13.7 |
5.9 |
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C18:3 |
Acide linolénique |
- |
0.4 |
0.3 |
0.3 |
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C20:0 |
Acide arachidonique |
0.3 |
0.4 |
0.4 |
0.45 |
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