หน้าแรก ข่าวสาร ข่าวในแวดวงอุตสาหกรรม ต้นปาล์มน้ำมันแอฟริกันและวัตถุประสงค์ของผลปาล์ม

ต้นปาล์มน้ำมันแอฟริกันและวัตถุประสงค์ของผลปาล์ม

ข่าวในแวดวงอุตสาหกรรม / สนทนาออนไลน์ / บอกราคาให้ฉันที / วันที่: 25 พฤศจิกายน 2016

กลุ่มผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างคล้ายหัวใจ และปกคลุมไปด้วยผลไม้เล็กๆ สีสันสดใสนั้น มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในอาหารแอฟริกันในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเขตร้อนบริเวณเส้นศูนย์สูตร ตั้งแต่แอฟริกาตะวันตก ผ่านแอฟริกากลาง ไปจนถึงแอฟริกาตะวันออกและพื้นที่ใกล้เคียง!
ต้นปาล์มน้ำมันแอฟริกันไม่ได้มีไว้เพียงแค่สำหรับการผลิตน้ำมันเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารว่าง ซอส อาหารจานหลัก รวมถึงใช้ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมและมีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ อีกด้วย

น้ำมันจากผลมะพร้าวและกอผลมะพร้าว

นี่คือมุมมองที่สวยงามและไม่มีสิ่งใดมาบดบัง ซึ่งโดยปกติแล้วเราจะมองเห็นได้ยากมาก เพราะต้นปาล์มต้นนี้และผลไม้ของมันนั้นอยู่สูงถึงเจ็ดเมตรบนลำต้นที่ยังคงเติบโตขึ้นไปเรื่อยๆ! โดยปกติแล้ว ใบปาล์มที่อยู่ด้านล่างจะค่อยๆ ห้อยลงมาแล้วก็จะตายไปในที่สุด เมื่อต้นปาล์มเริ่มโตสูงขึ้น ผู้คนมักจะตัดใบเหล่านี้ออกเพื่อให้ลำต้นดูเรียบร้อย และยังสามารถนำใบที่ตัดไว้ ไม่ว่าจะยังเป็นใบสดหรือใบแห้งแล้ว ไปใช้ในกิจกรรมต่างๆ ในบ้านได้อีกด้วย ในการเก็บผลไม้ที่สุกแล้ว จะต้องมีคนปีนขึ้นไปตัดกิ่งที่มีผลไม้ห้อยอยู่ออกมา แล้วลำเลียงลงมายังพื้น

ผลมะพร้าวต้มสุก

ผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างมากนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะรับประทานแบบดิบ หรือนำไปต้มในน้ำเป็นเวลาไม่กี่นาทีก็ได้
ต้นปาล์มน้ำมันแอฟริกันสามารถผลิตน้ำมันได้สองชนิดจากผลเพียงผลเดียว เนื้อส่วนนอกที่นุ่มนวลนี้จะให้น้ำมันสีเหลืองอมแดงที่มีลักษณะขุ่น ซึ่งนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ ส่วนในของเมล็ดนี้มีสีขาว แข็ง และไม่โปร่งใส เมื่อถูกทำให้ร้อน มันจะละลายกลายเป็นน้ำมันที่ใส ในทวีปแอฟริกา น้ำมันชนิดใสนี้โดยทั่วไปแล้วไม่ได้ถูกนำมาบริโภคเป็นอาหาร แต่จะถูกนำมาใช้เป็นครีมบำรุงเส้นผมและผิวหนังแทน กระบวนการสกัดน้ำมันนั้นต้องใช้แรงงานมาก โดยจะต้องนำผลไม้ไปต้มจนสุก จากนั้นก็นำมาบดด้วยครกเพื่อแยกเนื้อผลไม้ที่นุ่มและน้ำมันออกจากเมล็ดที่แข็งและเส้นใยที่มีลักษณะเป็นเส้น ในปัจจุบัน มีหลายเมืองที่มีโรงงานที่ให้บริการกระบวนการนี้ในราคาที่กำหนด แต่ครัวเรือนในชนบทส่วนใหญ่ยังคงต้องทำกระบวนการนี้ด้วยตนเอง
ในแกลเลอรีขั้นตอนการทำที่อยู่ด้านล่างนี้ จะมีผลิตภัณฑ์หลายชิ้นที่ได้จากผลงานชิ้นนี้ น้ำมันสีแดงที่ถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในสูตรอาหารหลายๆ สูตร และของเหลวสีเหลืองที่มีลักษณะขุ่นซึ่งใช้ในสูตรซอสโมอัมเบ… ทั้งสองอย่างนี้เมื่อนำมาใช้แล้วจะทิ้งเศษใยอาหารและเมล็ดที่แข็งอยู่ตรงกลางไว้ แม้แต่สิ่งเหล่านั้นก็ยังมีประโยชน์ในการใช้งานอยู่ดี ไม่มีอะไรที่จะถูกทิ้งไปเปล่าประโยชน์เลย!

ปาล์มน้ำมันที่ใช้ได้ในหลากหลายวัตถุประสงค์

ปาล์มน้ำมันที่มีการนำไปใช้ประโยชน์ในหลากหลายด้าน

ต้นปาล์มน้ำมันไม่ได้มีประโยชน์เพียงแค่สำหรับการใช้ในการทำอาหารเท่านั้น ใบไม้ขนาดใหญ่เหล่านี้ช่วยให้เกิดความร่มเงา และยังสามารถนำวัสดุจากใบไม้เหล่านั้นไปทำเป็นเครื่องมือใช้ในบ้านที่มีประโยชน์ได้อีกด้วย
ต้นปาล์มน้ำมันคือของขวัญที่ให้ประโยชน์อย่างไม่รู้จบ! ส่วนเนื้อผลสีเหลืองด้านนอกจะถูกนำมาแปรรูปโดยการปรุงสุกแล้วบดให้ละเอียด จนได้เส้นใยซึ่งถูกเก็บไว้เพื่อใช้จุดไฟ นอกจากนี้ยังได้น้ำมันปาล์มสีแดงและสารแข็งสีเหลืองที่นำไปใช้ในการทำอาหารอีกด้วย ส่วนเมล็ดที่เหลือจะมีลักษณะคล้ายมะพร้าวขนาดเล็ก แต่ยังมีอีก! ภายในเปลือกนอกที่แข็งนั้นยังมีไขมันจากพืชชนิดหนึ่งอยู่อีก ซึ่งเป็นไขมันสีขาวที่มองไม่เห็นผ่าน สามารถนำมาบริโภคได้ หรือนำไปละลายเพื่อผลิตน้ำมันชนิดอื่นได้อีกด้วย ก่อนอื่น ต้องแยกส่วนกลางนี้ออกมาก่อน โรงงานบดสมัยใหม่มักจะให้บริการในขั้นตอนนี้โดยเรียกเก็บค่าธรรมเนียม แต่ก็ยังคงมีการทำด้วยมืออยู่เป็นปกติ โดยเฉพาะในครัวเรือนที่อยู่ห่างไกล ซึ่งไม่สามารถเข้าถึงโรงงานบดหรือเงินสดได้อย่างง่ายดาย

ก่อนหน้านี้: โอกาสทางธุรกิจในการผลิตน้ำมันปาล์มแดงในทวีปแอฟริกา

ต่อไป: ตลาดน้ำมันปาล์มในแอฟริกาตะวันตก

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

ต้นปาล์มน้ำมันแอฟริกันและวัตถุประสงค์ของผลปาล์ม

ติดต่อเรา