A palmeira oleífera africana e a utilidade do fruto da palmeira

Um grande cacho de frutas, pesado e em forma de coração, adornado com pequenas frutas de cores vibrantes, desempenha um papel fundamental na culinária africana na zona climática equatorial tropical, desde a África Ocidental, passando pela África Central, até a África Oriental e além!
A palmeira africana não é apenas utilizada para a produção de óleo, mas também para a preparação de lanches rápidos, molhos, refeições e como matéria-prima em diversas receitas tradicionais populares e nutritivas, além de seus usos domésticos.

Óleo de fruto de palmeira e cacho de frutos de palmeira

Aqui temos uma bela vista desobstruída, que geralmente é difícil de conseguir deste palmeira e de seus frutos — que amadurecem a sete metros de altura, no tronco da árvore que continua crescendo em direção ao céu! Geralmente, nos palmeiras, as folhas mais baixas acabam pendurando e, em seguida, murcham. As pessoas cortam essas folhas para deixar o tronco da palmeira mais limpo à medida que ela cresce, e também utilizam as folhas cortadas, sejam verdes ou secas, para vários fins domésticos. Para colher a fruta madura, alguém precisa subir no tronco, cortar o cacho pesado de frutas e baixá-lo até o chão.

Fruto de palmeira cozido

Este fruto incrivelmente útil pode ser consumido como um lanche fácil, seja cru ou cozido em água por alguns minutos.
A palmeira africana produtora de óleo extrai dois tipos de óleo a partir de apenas um fruto. A carne macia externa produz um óleo opaco de cor amarelo-avermelhada, que é utilizado na culinária. O interior do núcleo central é de uma cor branca, dura e opaca; quando aquecido, derrete e se transforma em um óleo transparente. Na África, este óleo claro geralmente não é consumido como alimento, mas sim utilizado em cremes para cabelo e pele. O processo de extração do óleo é trabalhoso: primeiro, os frutos são fervidos e depois esmagados com um pilão para separar a polpa macia e o óleo da parte central dura, composta por nozes e fibras fibrosas. Muitas cidades hoje em dia possuem moinhos que realizam esse processo por uma taxa, mas a maioria das famílias rurais ainda precisa fazer isso manualmente.
Na galeria passo a passo abaixo, serão apresentados vários produtos resultantes deste trabalho. O óleo vermelho, que é reservado para uso em inúmeras receitas; o líquido amarelo e opaco, utilizado na receita do molho moambe; além disso, resta um monte de fibras e no centro, nozes duras. Até esses têm propósitos úteis. Nada é desperdiçado!

Palmeira-de-açúcar para diversos usos

As palmeiras oleíferas contribuem para muito mais do que apenas para a cozinha. As enormes folhas fornecem sombra, além de materiais utilizáveis na confecção de ferramentas úteis para o dia a dia.
A palmeira oleífera é um presente que continua a oferecer muitos benefícios, da melhor forma possível! A camada externa da polpa amarela do fruto é extraída através de processos de cozimento e esmagamento, resultando em um material fibroso que é sempre mantido em estoque para ser usado como acendedor de fogo, além do óleo de palma vermelho e dos sólidos amarelos utilizados em receitas. Após esse processo, fica um caroço que se assemelha a um pequeno coco. Mas há mais! Dentro do casco externo rígido, existe outro tipo de gordura vegetal: uma gordura branca e opaca que pode ser consumida ou derretida para produzir outro óleo. Primeiro, separar este centro. As moinhas modernas realizam este procedimento por uma taxa, mas ainda é comum que seja feito de forma manual e trabalhosa, especialmente em domicílios mais remotos, onde as moinhas ou o dinheiro em espécie não são facilmente acessíveis.

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

A palmeira oleífera africana e a utilidade do fruto da palmeira

entre em contato conosco