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La palme à huile africaine et l’utilité du fruit de la palme
Actualités du secteur / Chat en ligne / Donnez-moi un prix / Date : 25 novembre 2016
Un gros grappement de fruits, massif et en forme de cœur, orné de petits fruits aux couleurs vives, joue un rôle essentiel dans la cuisine africaine, notamment dans les zones tropicales équatoriales allant de l’Afrique de l’Ouest à l’Afrique de l’Est
Le palmier à huile africain n’est pas seulement utilisé pour produire de l’huile, mais aussi pour préparer des en-cas rapides, des sauces, des plats complets, ainsi que pour servir de matière première dans de nombreuses recettes traditionnelles populaires et nutritives, ou encore dans diverses utilisations domestiques.
Voici une vue agréable et dégagée que l’on a rarement l’occasion d’obtenir de cet palmier et de ses fruits : ces derniers mûrissent à sept mètres de hauteur, sur un tronc qui continue de pousser vers le ciel ! Chez les palmiers en général, les feuilles situées plus bas finissent par s’avachir avant de mourir. Les gens coupent ces feuilles pour rendre le tronc de la palme plus élégant à mesure qu’il grandit, et utilisent les feuilles, tant vertes que sèches, à divers usages domestiques. Pour récolter les fruits mûrs, il faut que quelqu’un monte le long du tronc, coupe le grappin de fruits lourd et le descende au sol.
Ce fruit incroyablement utile peut être consommé tel quel ou cuit à l’eau pendant quelques minutes pour en faire un en-cas idéal.
L’olivier africain produit deux types d’huile à partir du même fruit. La chair tendre externe produit une huile rougeâtre-jaune opaque, utilisée en cuisine. L’intérieur du noyau central est d’une couleur blanche, dure et opaque ; lorsqu’il est chauffé, il fond pour devenir un huile transparente. En Afrique, cet huile claire n’est généralement pas consommée, mais utilisée dans les baumes pour les cheveux et la peau. Le processus d’extraction de l’huile est laborieux : il s’agit de faire bouillir le fruit, puis de le broyer au mortier et au pilon afin de séparer la pulpe tendre et l’huile du noyau dur ainsi que des fibres filamenteuses. De nombreux villes disposent aujourd’hui de moulins qui effectuent ce processus contre rémunération, mais la plupart des ménages ruraux doivent encore le faire manuellement.
Dans la galerie pas à pas ci-dessous, vous trouverez un certain nombre de produits issus de cette œuvre. L’huile rouge, réservée à l’utilisation dans de nombreuses recettes, et le liquide jaune et opaque utilisé dans la recette de la sauce Moambe ; en plus de cela, il reste un amas de fibres ainsi que des noix dures au centre. Même ceux-ci ont des utilités pratiques. Rien ne doit être gaspillé !
Les palmiers à huile ont des utilités qui ne se limitent pas à la cuisine. Les énormes feuilles fournissent de l’ombre ainsi que des matériaux utilisables pour fabriquer des outils domestiques pratiques.
Le palmier à huile est un don qui continue de nous offrir de nombreux avantages, et de la meilleure des manières ! La pulpe jaune du fruit est extraite après avoir été cuite puis écrasée, ce qui produit une masse de fibres toujours en réserve pour allumer le feu, ainsi que de l’huile de palme rouge et des matières solides jaunes utilisées dans les recettes. Ce processus laisse derrière lui une noix qui ressemble à un petit noyau de coco. Mais il y a encore plus ! À l’intérieur de la coque externe dure se trouve une autre graisse végétale, une graisse blanche et opaque qui peut être consommée ou fondue pour produire un autre type d’huile. Tout d’abord, il faut séparer ce centre. Dans les moulins modernes, cette étape est effectuée contre paiement, mais il est encore fréquent que ce soit fait manuellement et de manière laborieuse, notamment dans les foyers plus reculés où il n’est pas facile d’accéder à un moulin ou à de l’argent liquide.
Le palmier à huile africain n’est pas seulement utilisé pour produire de l’huile, mais aussi pour préparer des en-cas rapides, des sauces, des plats complets, ainsi que pour servir de matière première dans de nombreuses recettes traditionnelles populaires et nutritives, ou encore dans diverses utilisations domestiques.
Huile de noix de palme et grappes de noix de palme
Voici une vue agréable et dégagée que l’on a rarement l’occasion d’obtenir de cet palmier et de ses fruits : ces derniers mûrissent à sept mètres de hauteur, sur un tronc qui continue de pousser vers le ciel ! Chez les palmiers en général, les feuilles situées plus bas finissent par s’avachir avant de mourir. Les gens coupent ces feuilles pour rendre le tronc de la palme plus élégant à mesure qu’il grandit, et utilisent les feuilles, tant vertes que sèches, à divers usages domestiques. Pour récolter les fruits mûrs, il faut que quelqu’un monte le long du tronc, coupe le grappin de fruits lourd et le descende au sol.
Fruit de palmier cuit à la vapeur
Ce fruit incroyablement utile peut être consommé tel quel ou cuit à l’eau pendant quelques minutes pour en faire un en-cas idéal.
L’olivier africain produit deux types d’huile à partir du même fruit. La chair tendre externe produit une huile rougeâtre-jaune opaque, utilisée en cuisine. L’intérieur du noyau central est d’une couleur blanche, dure et opaque ; lorsqu’il est chauffé, il fond pour devenir un huile transparente. En Afrique, cet huile claire n’est généralement pas consommée, mais utilisée dans les baumes pour les cheveux et la peau. Le processus d’extraction de l’huile est laborieux : il s’agit de faire bouillir le fruit, puis de le broyer au mortier et au pilon afin de séparer la pulpe tendre et l’huile du noyau dur ainsi que des fibres filamenteuses. De nombreux villes disposent aujourd’hui de moulins qui effectuent ce processus contre rémunération, mais la plupart des ménages ruraux doivent encore le faire manuellement.
Dans la galerie pas à pas ci-dessous, vous trouverez un certain nombre de produits issus de cette œuvre. L’huile rouge, réservée à l’utilisation dans de nombreuses recettes, et le liquide jaune et opaque utilisé dans la recette de la sauce Moambe ; en plus de cela, il reste un amas de fibres ainsi que des noix dures au centre. Même ceux-ci ont des utilités pratiques. Rien ne doit être gaspillé !
Palme à huile à diverses utilisations
Les palmiers à huile ont des utilités qui ne se limitent pas à la cuisine. Les énormes feuilles fournissent de l’ombre ainsi que des matériaux utilisables pour fabriquer des outils domestiques pratiques.
Le palmier à huile est un don qui continue de nous offrir de nombreux avantages, et de la meilleure des manières ! La pulpe jaune du fruit est extraite après avoir été cuite puis écrasée, ce qui produit une masse de fibres toujours en réserve pour allumer le feu, ainsi que de l’huile de palme rouge et des matières solides jaunes utilisées dans les recettes. Ce processus laisse derrière lui une noix qui ressemble à un petit noyau de coco. Mais il y a encore plus ! À l’intérieur de la coque externe dure se trouve une autre graisse végétale, une graisse blanche et opaque qui peut être consommée ou fondue pour produire un autre type d’huile. Tout d’abord, il faut séparer ce centre. Dans les moulins modernes, cette étape est effectuée contre paiement, mais il est encore fréquent que ce soit fait manuellement et de manière laborieuse, notamment dans les foyers plus reculés où il n’est pas facile d’accéder à un moulin ou à de l’argent liquide.
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