น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน ทำไม?

น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน ทำไม?
การเติมไฮโดรเจนทำให้น้ำมันปาล์มมีความเสถียรและแข็งตัวมากขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งช่วยปรับปรุงลักษณะการอบของน้ำมันเหลวตลอดจนรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำมันปาล์มที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นทางเลือกที่ดีในเรื่องของรสชาติ เนื้อสัมผัส และความเสถียร
น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน ได้อย่างไร?
น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนทำขึ้นโดยการบังคับก๊าซไฮโดรเจนให้เป็นน้ำมันปาล์มที่แรงดันสูง ไขมันจากสัตว์และผักสามารถเป็นและเติมไฮโดรเจนได้ โดยทั่วไป ยิ่งน้ำมันมีความแข็งมากเท่าไร น้ำมันก็จะยิ่งเติมไฮโดรเจนมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างทั่วไปของน้ำมันเติมไฮโดรเจนคือ Crisco และมาการีน

ทฤษฎีการเติมไฮโดรเจน

น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน สินค้า?
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน ได้แก่ เนยเทียมจากผัก มาการีนชนิดแข็ง แครกเกอร์ ลูกอม คุกกี้ ของขบเคี้ยว อาหารทอด โดนัท ขนมอบ สารผสมสำหรับการอบและไอซิ่ง และขนมอบที่ซื้อจากร้านค้า

ผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน

น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน ข้อเสีย?
กรดไขมันทรานส์ถูกสร้างขึ้นโดยการเติมไฮโดรเจน ซึ่งจะเพิ่มโมเลกุลไฮโดรเจนลงในน้ำมันที่ไม่อิ่มตัวสูง กรดไขมันทรานส์ทำหน้าที่เพิ่ม LDL หรือคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" และยังลดคอเลสเตอรอล HDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอล "ดี" อีกด้วย ซึ่งหมายความว่าไขมันในน้ำมันปาล์มที่เติมไฮโดรเจนนั้นสร้างความเสียหายได้มากกว่าไขมันอิ่มตัวด้วยซ้ำ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ได้พิจารณาแล้วว่าเป็นอันตราย

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจน ทำไม?

ติดต่อเรา