Aceite de palma hidrogenado, ¿por qué?
Noticias de la empresa / chatear en linea / Dame un precio / Fecha: 20 de octubre de 2014
Aceite de palma hidrogenado, ¿por qué?
La hidrogenación hace que el aceite de palma sea más estable y sólido a temperatura ambiente. Esto mejora las características de horneado del aceite líquido así como el sabor y la textura del producto final. El aceite de palma parcialmente hidrogenado proporcionó una buena alternativa en cuanto a sabor, textura y estabilidad.
Aceite de palma hidrogenado, ¿cómo?
El aceite de palma hidrogenado se obtiene introduciendo gas hidrógeno en el aceite de palma a alta presión. Tanto las grasas animales como las vegetales pueden ser y son hidrogenadas. En general, cuanto más sólido es el aceite, más hidrogenado está. Dos ejemplos comunes de aceite hidrogenado son Crisco y margarina.
Teoría de la hidrogenación
Aceite de palma hidrogenado, ¿producto?
Los productos alimenticios que contienen aceite de palma hidrogenado incluyen manteca vegetal, margarinas en barra más duras, galletas saladas, dulces, galletas, bocadillos, alimentos fritos, rosquillas, pasteles, mezclas y glaseados para hornear y productos horneados comprados en tiendas.
Productos de aceite de palma hidrogenado
Aceite de palma hidrogenado, ¿desventajas?
Los ácidos grasos trans se crean mediante hidrogenación, que agrega moléculas de hidrógeno al aceite altamente insaturado. Los ácidos grasos trans aumentan el colesterol LDL o "malo" y también disminuyen el colesterol HDL, que es el colesterol "bueno". Esto significa que las grasas del aceite de palma hidrogenado son mucho más dañinas que incluso las grasas saturadas, que los profesionales médicos ya han determinado que son dañinas.
La hidrogenación hace que el aceite de palma sea más estable y sólido a temperatura ambiente. Esto mejora las características de horneado del aceite líquido así como el sabor y la textura del producto final. El aceite de palma parcialmente hidrogenado proporcionó una buena alternativa en cuanto a sabor, textura y estabilidad.
Aceite de palma hidrogenado, ¿cómo?
El aceite de palma hidrogenado se obtiene introduciendo gas hidrógeno en el aceite de palma a alta presión. Tanto las grasas animales como las vegetales pueden ser y son hidrogenadas. En general, cuanto más sólido es el aceite, más hidrogenado está. Dos ejemplos comunes de aceite hidrogenado son Crisco y margarina.
Teoría de la hidrogenación
Los productos alimenticios que contienen aceite de palma hidrogenado incluyen manteca vegetal, margarinas en barra más duras, galletas saladas, dulces, galletas, bocadillos, alimentos fritos, rosquillas, pasteles, mezclas y glaseados para hornear y productos horneados comprados en tiendas.
Productos de aceite de palma hidrogenado
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