ทำไมน้ำมันปาล์มจึงต้องผ่านกระบวนการขจัดกรดในระหว่างการกลั่น? และวิธีการขจัดกรดนั้นทำอย่างไร?

น้ำมันปาล์มซึ่งเป็นสินค้าหลักในตลาดน้ำมันบริโภคทั่วโลก จะต้องผ่านกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนเพื่อให้มั่นใจว่าน้ำมันดังกล่าวเหมาะสมสำหรับการบริโภคและการใช้ในเชิงพาณิชย์ หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มคือขั้นตอนการกำจัดกรดออกจากน้ำมันปาล์ม ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มคุณภาพ ความเสถียร และความปลอดภัยของน้ำมันปาล์ม แต่ทำไมถึงต้องทำการลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์มกันแน่ และกระบวนการลดความเป็นกรดนี้ดำเนินการอย่างไรกันบ้าง ต่อไปนี้ผมจะอธิบายให้ทุกท่านทราบอย่างละเอียดครับ

เครื่องกลั่นน้ำมันปาล์มแบบครบวงจร

ความสำคัญของกระบวนการลดความเป็นกรดในน้ำมันปาล์ม:

กระบวนการลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์มเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากน้ำมันปาล์มดิบมีกรดไขมันอิสระ (Free Fatty Acids: FFAs) อยู่ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการสกัดน้ำมันปาล์มนั่นเอง FFA เหล่านี้มีส่วนทำให้ระดับความเป็นกรดของน้ำมันปาล์มเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติ กลิ่น และอายุการเก็บรักษาของน้ำมันปาล์มได้ หากระดับความเป็นกรดสูง น้ำมันปาล์มก็จะเสื่อมคุณภาพได้เร็วขึ้น ส่งผลให้มีรสชาติที่ไม่ดีและคุณค่าทางโภชนาการลดลง

นอกจากนี้ การบริโภคกรดไขมันอิสระในปริมาณมากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้น การลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์มผ่านกระบวนการกำจัดกรดจึงไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันปาล์มเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันปาล์มนั้นเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยอีกด้วย

กระบวนการลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์ม:

กระบวนการกำจัดกรดในน้ำมันปาล์มโดยทั่วไปจะใช้วิธีการผลิตที่ใช้สารเคมี โดยใช้สารละลายที่มีคุณสมบัติเป็นด่างเพื่อทำให้กรด FFAs เป็นกลาง นี่คือการอธิบายขั้นตอนการลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์มอย่างละเอียด::

1.Pretreatment:

ก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์ม น้ำมันปาล์มดิบจะต้องผ่านกระบวนการปรับสภาพก่อน เช่น การกำจัดกากให้หมด เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ เช่น ฟอสโฟลิปิดออกไป

กระบวนการกำจัดกรดและกำจัดกากในน้ำมันปาล์ม

2. การทำให้สารด่างเป็นกลาง:

กระบวนการลดความเป็นกรดในน้ำมันปาล์มนั้น จะมีการเติมสารด่าง เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ เข้าไปในน้ำมันปาล์ม สารเคมีนี้จะทำปฏิกิริยากับกรดไขมันชนิด FFAs เพื่อก่อให้เกิดสาร “โซปสต็อก” ซึ่งเป็นสารผสมของเกลือของกรดไขมันที่ไม่ละลายในน้ำมัน

3. การแยกจากกัน:

จากนั้นก็จะแยกส่วนที่เป็นสบู่ออกจากน้ำมันมะพร้าวโดยใช้แรงเหวี่ยงหรือโดยวิธีการตกตะกอนและการกรอง วิธีนี้ทำให้ได้น้ำมันปาล์มที่ผ่านการผลิตอย่างประณีต โดยมีปริมาณกรดฟอสโฟลิกต่ำลงอย่างมีนัยสำคัญ

4. การซักผ้า:

หลังจากการแยกส่วนประกอบแล้ว สามารถล้างน้ำมันปาล์มด้วยน้ำเพื่อขจัดโซดาที่เหลืออยู่และสารตกค้างอื่นๆ ที่อาจมีอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความบริสุทธิ์

5. การฟอกขาวและการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์:

หลังจากกระบวนการขจัดกรดออกจากน้ำมันปาล์มแล้ว น้ำมันปาล์มมักจะถูกฟอกให้ขาวด้วยดินเผาที่ผ่านการกระตุ้น เพื่อกำจัดสารที่ทำให้เกิดสีที่ยังคงเหลืออยู่ หลังจากนั้น จะมีการกำจัดกลิ่นเพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ จนได้น้ำมันที่มีกลิ่นเบาและมีความเสถียร ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานหลากหลายรูปแบบ

เครื่องกำจัดกลิ่นในกระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม

6. การควบคุมคุณภาพ:

ตลอดกระบวนการสกัดน้ำมันปาล์ม จะมีมาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันนั้นเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด ทั้งในด้านความเป็นกรด และตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัยอื่นๆ

โดยสรุปแล้ว กระบวนการลดความเป็นกรดของน้ำมันปาล์มถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มที่บริสุทธิ์ การดำเนินการนี้ทำขึ้นเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของกรดไขมันฟรี ซึ่งหากไม่มีการควบคุม อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความปลอดภัยของน้ำมันปาล์มได้ ในฐานะมืออาชีพ… เครื่องจักรแปรรูปน้ำมันทานได้ ในฐานะผู้ผลิต เราสามารถออกแบบกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มที่เหมาะสมสำหรับคุณได้ โดยคำนึงถึงความต้องการและต้นทุนการลงทุนของคุณเป็นหลัก ควรทราบไว้ว่า… เครื่องกลั่นน้ำมันปาล์ม เป็นเอนทิตีที่เป็นหนึ่งเดียว และไม่สามารถเลือกเฉพาะส่วนใดส่วนหนึ่งได้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำมันปาล์มที่เป็นไปตามมาตรฐานของประเทศ หากใช้เพียงขั้นตอนบางส่วนในกระบวนการผลิตน้ำมันปาล์มเท่านั้น หากคุณต้องการเครื่องกลั่นน้ำมันปาล์ม คุณสามารถติดต่อเราได้