Pourquoi l’huile de palme est-elle déacidifiée pendant le processus de raffinage ? Comment effectuer cette déacidification ?

L’huile de palme, un produit essentiel sur le marché mondial des huiles alimentaires, est soumise à un processus de raffinage complexe afin de garantir sa conformité aux normes de consommation et d’utilisation commerciale. L’un des stades cruciaux dans le processus de raffinage de l’huile de palme est la déacidification de cette huile, une étape qui joue un rôle essentiel dans l’amélioration de sa qualité, de sa stabilité et de sa sécurité. Mais pourquoi le palmier huileux est-il déacidifié, et comment ce processus est-il mis en œuvre ? Je vous en présenterai les détails ci-dessous.

Machine complète pour le raffinage de l'huile de palme

L’importance du processus de déacidification de l’huile de palme:

Le processus de déacidification de l’huile de palme est nécessaire car l’huile de palme brute contient naturellement des acides gras libres, qui sont des sous-produits du processus d’extraction de cette huile. Ces acides gras libres contribuent au niveau d’acidité de l’huile de palme, ce qui peut avoir un impact négatif sur son goût, son odeur et sa durée de conservation. Des niveaux d’acidité élevés peuvent faire que l’huile de palme se rancisse plus rapidement, ce qui provoque des goûts désagréables et réduit sa valeur nutritionnelle.

De plus, des niveaux élevés d’acides gras libres peuvent présenter des risques pour la santé en cas de consommation excessive. Par conséquent, la réduction de l’acidité par le biais du processus de déacidification de l’huile de palme non seulement améliore les qualités de cette huile, mais assure également qu’elle répond aux normes de sécurité.

Procédé de déacidification de l'huile de palme:

Le processus de déacidification de l’huile de palme implique généralement une méthode de raffinage chimique qui utilise une solution alcaline pour neutraliser les acides gras libres. Voici une description étape par étape du processus de déacidification de l'huile de palme:

1.Pretreatment:

Avant le processus de déacidification de l’huile de palme, cette dernière est soumise à des traitements préliminaires tels que la dégommage, qui visent à éliminer des impuretés comme les phospholipides.

Processus de déacidification et de dégommage de l'huile de palme

2. Neutralisation alcaline:

Le processus de déacidification réel du beurre de palme consiste à ajouter un alcali, généralement de l'hydroxyde de sodium (soude caustique), au beurre de palme. Cette substance chimique réagit avec les acides gras libres pour former une masse savonneuse, un mélange de sels d'acides gras insolubles dans l'huile.

3. Séparation:

L’huile de savon est ensuite séparée de l’huile de palme par des forces centrifuges, ou par décantation et filtration. Il en résulte un huile de palme raffinée dont la teneur en acides gras libres est considérablement réduite.

4. Lavage:

Après la séparation, l’huile de palme peut être lavée à l’eau afin d’éliminer tout alcali résiduel ainsi que les traces de savon, ce qui garantit la pureté du produit final.

5. Blanchissage et déodorisation:

Après le processus de déacidification de l'huile de palme, celle-ci est souvent blanchie à l'aide d'argile activée afin d'éliminer tout résidu de pigments. Par la suite, il est soumis à un processus d’adoucissement des odeurs afin d’éliminer les effluves indésirables, ce qui lui confère un caractère neutre et stable, le rendant ainsi approprié à diverses utilisations.

Machine de déodorisation dans le processus de raffinage de l'huile de palme

6. Contrôle de qualité:

Tout au long du processus d’extraction de l’huile de palme, des mesures strictes de contrôle de la qualité sont mises en œuvre pour s’assurer que l’huile répond à des normes spécifiques en ce qui concerne son acidité, ainsi que d’autres indicateurs de qualité et de sécurité.

En résumé, le processus de déacidification de l’huile de palme constitue une étape essentielle dans le processus de raffinage de cette huile. Cette opération est menée dans le but d’inhiber la croissance des acides gras libres, qui pourraient sinon nuire à la qualité et à la sécurité de l’huile de palme. En tant que professionnel… Machine de traitement des huiles alimentaires En tant que fabricant, nous pouvons vous concevoir un processus de raffinage du palme approprié en fonction de vos besoins et des coûts d’investissement que vous êtes prêt à engager. Il convient de noter que… Machine de raffinage de l'huile de palme C’est un tout unifié, et il ne peut pas être sélectionné pour une partie particulière. Il est impossible d’obtenir de l’huile de palme qui réponde aux normes nationales en ne traitant que une partie du processus de raffinage de cette huile. Si vous avez besoin d'une machine pour le raffinage de l'huile de palme, n'hésitez pas à nous contacter.