Mengapa minyak sawit perlu melalui proses deasidifikasi selama tahap pengolahan? Bagaimana cara melakukan proses deasidifikasi tersebut?

Minyak sawit, yang merupakan komoditas utama di pasar minyak makanan global, melalui proses pengolahan yang kompleks agar dapat digunakan untuk konsumsi maupun keperluan komersial. Salah satu tahap penting dalam proses pengolahan minyak sawit adalah tahap deasidifikasi minyak sawit, yang memainkan peran yang sangat signifikan dalam meningkatkan kualitas, stabilitas, dan keamanan minyak sawit tersebut. Tapi mengapa tepatnya minyak sawit perlu didesakidifikasi, dan bagaimana proses tersebut dilakukan? Selanjutnya saya akan menjelaskannya secara rinci kepada Anda.

Mesin pemurni minyak sawit yang lengkap

Pentingnya proses deasidifikasi minyak sawit:

Proses deasidifikasi minyak sawit sangat diperlukan karena minyak sawit mentah secara alami mengandung asam lemak bebas, yang merupakan produk sampingan dari proses ekstraksi minyak sawit itu sendiri. FFA-FFA ini berkontribusi terhadap tingkat keasaman minyak sawit, yang dapat berdampak negatif terhadap rasa, aroma, dan masa simpannya. Tingkat keasaman yang tinggi dapat menyebabkan minyak kelapa cepat menjadi tengik, sehingga menghasilkan rasa yang tidak enak dan menurunkan nilai gizinya.

Selain itu, konsumsi asam lemak bebas dalam jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan risiko kesehatan. Oleh karena itu, penurunan tingkat keasaman melalui proses deasidifikasi minyak sawit tidak hanya meningkatkan kualitas minyak sawit tersebut, tetapi juga memastikannya memenuhi standar keselamatan yang berlaku.

Proses deasidifikasi minyak sawit:

Proses deasidifikasi minyak sawit umumnya melibatkan metode pengolahan kimia yang menggunakan larutan alkali untuk menetralkan asam lemak bebas (FFA). Berikut adalah penjelasan langkah demi langkah mengenai proses deasidifikasi minyak sawit:

1.Pretreatment:

Sebelum proses deasidifikasi minyak sawit, minyak sawit mentah terlebih dahulu menjalani berbagai proses praproses, seperti degumming, untuk menghilangkan kotoran seperti fosfolipid.

Proses deasidifikasi dan degumming minyak sawit

2. Netralisasi Basa:

Proses deasidifikasi minyak sawit yang sebenarnya melibatkan penambahan zat alkali, biasanya natrium hidroksida (soda kaustik), ke dalam minyak sawit tersebut. Bahan kimia ini bereaksi dengan asam lemak bebas (FFA) untuk membentuk bahan dasar sabun, yaitu campuran garam asam lemak yang tidak larut dalam minyak.

3. Pemisahan:

Setelah itu, ampas sabun dipisahkan dari minyak kelapa menggunakan gaya sentrifugal, atau melalui proses pengendapan dan penyaringan. Dengan cara ini, dihasilkan minyak sawit yang telah dimurnikan, dengan kandungan FFA yang jauh lebih rendah.

4. Mencuci:

Setelah proses pemisahan, minyak sawit dapat dicuci dengan air untuk menghilangkan sisa alkali dan sedikit ampas sabun, sehingga kualitas produk akhir dapat terjaga.

5. Pemutihan dan Penghilangan Bau Tak Sedap:

Setelah proses deasidifikasi minyak sawit, minyak tersebut seringkali dibilas menggunakan tanah aktif untuk menghilangkan sisa zat warna yang masih ada. Selanjutnya, minyak tersebut melalui proses deodorisasi untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan, sehingga menghasilkan minyak yang tidak berbau dan stabil, yang cocok untuk berbagai kegunaan.

Mesin deodorisasi dalam proses pemurnian minyak sawit

6. Pengendalian Kualitas:

Sepanjang proses ekstraksi minyak sawit, berbagai tindakan pengawasan kualitas yang ketat dilaksanakan untuk memastikan bahwa minyak tersebut memenuhi standar tertentu terkait tingkat keasaman serta indikator kualitas dan keamanan lainnya.

Secara ringkas, proses deasidifikasi minyak sawit merupakan langkah yang sangat penting dalam proses pemurnian minyak sawit. Tindakan ini dilakukan untuk menghambat pertumbuhan asam lemak bebas, yang jika tidak dicegah akan merusak kualitas dan keamanan minyak sawit. Sebagai seorang profesional… Mesin pengolahan minyak makanan Sebagai produsen, kami dapat menyesuaikan proses pengolahan minyak sawit yang paling cocok untuk Anda, berdasarkan kebutuhan dan biaya investasi Anda. Perlu diperhatikan bahwa… Mesin pemurni minyak sawit Merupakan sebuah kesatuan yang utuh, dan tidak dapat dipilih untuk bagian tertentu saja. Mustahil untuk mendapatkan minyak sawit yang memenuhi standar nasional hanya dengan mengolah bagian tertentu dari proses pengolahan minyak sawit. Jika Anda membutuhkan mesin untuk memproses minyak sawit, Anda dapat menghubungi kami.