Calidad del aceite de palma
Noticias del sector / Chate en línea / Dígame un precio / Fecha: 10 de noviembre de 2014
La calidad del aceite de palma se determina por el porcentaje de ácidos grasos libres, el porcentaje de impurezas, el porcentaje de humedad, entre otros factores.
Los estándares generalmente aceptados para que el aceite de palma crudo sea de buena calidad son los siguientes::
1. Ácidos grasos libres: menos del 5%
2. Suciedad en el aceite: inferior al 0,01 %
3. Humedad en el aceite: inferior al 0,1 %
El aceite de palma es una parte esencial de la dieta tanto del hombre como de los animales, y también desempeña un papel fundamental en algunas industrias manufactureras. Este aceite es único, ya que contiene aproximadamente un 50 % de grasas saturadas y un 40 % de grasas insaturadas. La calidad del aceite de palma varía en función del método de procesamiento y de los diferentes materiales de envasado utilizados.
Los parámetros de calidad más importantes en la industria de refinación de aceites comestibles son un bajo contenido de ácidos grasos libres y productos oxidativos.
La calidad del aceite de palma se ve afectada por el método de almacenamiento
El valor inicial de FFA fue del 4,18 %, y aumentó hasta el 11,85 % en el caso del aceite de palma almacenado en botellas verdes; mientras que el valor más bajo se registró en el aceite de palma almacenado en contenedores de plástico azul opaco, alcanzando el 10,16 % al final del período de almacenamiento.
Los racimos de frutos del aceite de palma contienen una alta actividad lipásica, lo que aumenta la cantidad de ácidos grasos libres; por ello, es necesario inactivar estas enzimas después de la cosecha mediante un tratamiento térmico de los racimos. Incluso antes del tratamiento térmico, es necesario adoptar medidas costosas para reducir la cantidad de ácidos grasos libres, algo de suma importancia para la calidad de nuestro aceite de palma. La calidad del aceite de palma varía en función de los métodos de almacenamiento utilizados. Deberíamos aprender más sobre la calidad del aceite de palma y encontrar los métodos más eficientes para su almacenamiento.
Los estándares generalmente aceptados para que el aceite de palma crudo sea de buena calidad son los siguientes::
1. Ácidos grasos libres: menos del 5%
2. Suciedad en el aceite: inferior al 0,01 %
3. Humedad en el aceite: inferior al 0,1 %
El aceite de palma es una parte esencial de la dieta tanto del hombre como de los animales, y también desempeña un papel fundamental en algunas industrias manufactureras. Este aceite es único, ya que contiene aproximadamente un 50 % de grasas saturadas y un 40 % de grasas insaturadas. La calidad del aceite de palma varía en función del método de procesamiento y de los diferentes materiales de envasado utilizados.
Los parámetros de calidad más importantes en la industria de refinación de aceites comestibles son un bajo contenido de ácidos grasos libres y productos oxidativos.
La calidad del aceite de palma se ve afectada por el método de almacenamiento
Los racimos de frutos del aceite de palma contienen una alta actividad lipásica, lo que aumenta la cantidad de ácidos grasos libres; por ello, es necesario inactivar estas enzimas después de la cosecha mediante un tratamiento térmico de los racimos. Incluso antes del tratamiento térmico, es necesario adoptar medidas costosas para reducir la cantidad de ácidos grasos libres, algo de suma importancia para la calidad de nuestro aceite de palma. La calidad del aceite de palma varía en función de los métodos de almacenamiento utilizados. Deberíamos aprender más sobre la calidad del aceite de palma y encontrar los métodos más eficientes para su almacenamiento.
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