Proceso de fraccionamiento de aceite de palma

El proceso de fraccionamiento del aceite de palma se refiere al proceso de separar el aceite de palma en partes sólidas y líquidas a una cierta temperatura utilizando las diferencias en los puntos de fusión y la solubilidad de varios triglicéridos que componen el aceite de palma. El objetivo final del proceso de fraccionamiento de aceite de palma es producir diferentes tipos de fracciones de aceite de palma para producir productos con características específicas para diversas aplicaciones en alimentos, cosméticos e campos industriales. Aquí hay una explicación paso a paso del proceso de fraccionamiento de aceite de palma:

1. Preparación cruda de aceite de palma (CPO)

El aceite de palma crudo se obtiene de la fruta de la palmera aceitera y contiene una mezcla de grasas líquidas y sólidas, junto con impurezas como ácidos grasos libres, fosfolípidos y otros compuestos. Antes de comenzar el proceso de fraccionamiento de aceite de palma, el CPO se refina para eliminar impurezas como ácidos grasos libres, encías y otros contaminantes. Este proceso de refinación de aceite de palma típicamente implica desglos, desacidificación, decolorización y desodorización.

Equipo de refinación de aceite de palma crudo

2. Precristalización (enfriamiento)

El aceite de palma refinado se enfría primero de manera controlada para promover la cristalización de los componentes sólidos. El proceso de enfriamiento generalmente se realiza en cristalizadores grandes, donde la temperatura se reduce lentamente, lo que permite que la fracción sólida (estearín) se forme a medida que la temperatura cae. El aceite de palma generalmente se enfría a alrededor de 35 ° C a 45 ° C para permitir la cristalización de grasas sólidas, mientras que la fracción líquida (oleína) permanece en la fase líquida.

Equipo de cristalización de enfriamiento de aceite de palma

3. Separación de la palma de oleína y la palmera de la palma

Después del enfriamiento, la fracción solidificada (estearina de palma) se separa de la fracción líquida (oleína de palma) a través de la filtración o la centrifugación. Palm Olein es la fracción líquida, que tiene un punto de fusión más bajo y se usa comúnmente en aceites de cocina, margarina y aderezos para ensaladas. La Stearin de la palma es la fracción sólida, que tiene un punto de fusión más alto y generalmente se usa en la producción de grasas sólidas, acortes y otros productos donde se necesita grasa sólida.

Equipo de separación de Palm Olein y Palm Stearin

4. Recrystallización (opcional)

Dependiendo de la pureza deseada y las propiedades específicas de las fracciones, se puede emplear la recristalización. En este proceso, el aceite de palma se enfría a una temperatura específica para garantizar que las fracciones tengan un patrón de cristalización y consistencia uniformes.

5. Recolección de fracción y procesamiento posterior

Después del proceso de separación, la oleína de palma y la palmera se recolectan por separado y se pueden procesar, refinar o empaquetar más de acuerdo con su uso previsto. La fracción de oleína de palma es generalmente más clara, más clara, y se usa principalmente en productos alimenticios. La fracción de estearin de palma puede requerir un procesamiento adicional (como la mezcla con otros aceites o grasas) para cumplir con los requisitos específicos del producto.

Equipo de fraccionamiento de aceite de palma

Lo anterior es una descripción general del proceso de fraccionamiento de aceite de palma. El proceso de fraccionamiento de aceite de palma es una tecnología compleja que puede realizar plenamente el potencial de este aceite vegetal versátil. Al separar selectivamente sus componentes en fracciones especializadas, puede satisfacer las diversas necesidades de la industria alimentaria al tiempo que mejora la calidad y la funcionalidad del producto. Si tiene alguna pregunta sobre el proceso de fraccionamiento de aceite de palma, no dude en consultar a Henan Glory Company (un fabricante con muchos años de experiencia en fabricación Equipo de fraccionamiento de aceite de palma y una buena comprensión del proceso de fraccionamiento de aceite de palma).