Processo de fracionamento do óleo de palma

O processo de fracionamento do óleo de palma refere-se ao procedimento de separar o óleo de palma em partes sólidas e líquidas, a uma determinada temperatura, utilizando as diferenças nos pontos de fusão e na solubilidade dos vários triglicerídeos que compõem o óleo de palma. O objetivo final do processo de fracionamento do óleo de palma é produzir diferentes tipos de frações deste óleo, a fim de fabricar produtos com características específicas para diversas aplicações nos setores alimentar, cosmético e industrial. Aqui está uma explicação passo a passo do processo de fracionamento do óleo de palma:

1. Preparação do Óleo de Palma Cru

O óleo de palma bruto é obtido do fruto da palmeira oleífera e contém uma mistura de gorduras líquidas e sólidas, além de impurezas como ácidos graxos livres, fosfolipídios e outros compostos. Antes de iniciar o processo de fracionação do óleo de palma, o CPO é refinado para remover impurezas como ácidos graxos livres, gomas e outros contaminantes. Este processo de refinação de óleo de palma envolve normalmente desgoma, desacidificação, descoloração e desodorização.

Equipamentos para a refinação de óleo de palma bruto

2. Pré-cristalização (Resfriamento)

O óleo de palma refinado é primeiro resfriado de forma controlada para promover a cristalização dos componentes sólidos. O processo de resfriamento é geralmente realizado em grandes cristalizadores, onde a temperatura é reduzida lentamente, permitindo que a fração sólida (estearina) se forme à medida que a temperatura cai. O óleo de palma é normalmente resfriado para uma temperatura entre 35°C e 45°C, a fim de permitir a cristalização dos gorduras sólidas, enquanto a fração líquida (oleína) permanece na fase líquida.

Equipamento de cristalização por resfriamento de óleo de palma

3. Separação da oleína de palma e do estearina de palma

Após o resfriamento, a fração solidificada (estearina de palma) é separada da fração líquida (oleína de palma) por meio de filtração ou centrifugação. A oleína de palma é a fração líquida que possui um ponto de fusão mais baixo e é comumente utilizada em óleos de cozinha, margarinas e molhos para saladas. A estearina de palma é a fração sólida, que possui um ponto de fusão mais alto e é normalmente utilizada na produção de gorduras sólidas, gorduras vegetais e outros produtos que requerem a presença de gordura sólida.

Equipamento para separação de oleína de palma e estearina de palma

4. Recristalização (Opcional)

Dependendo da pureza desejada e das propriedades específicas das frações, pode ser utilizada a recristalização. Neste processo, o óleo de palma é resfriado ainda mais até atingir uma temperatura específica, a fim de garantir que as frações apresentem um padrão de cristalização e uma consistência uniformes.

5. Coleta de Frações e Processamento Adicional

Após o processo de separação, a oleína de palma e a estearina de palma são coletadas separadamente e podem ser posteriormente processadas, refinadas ou embaladas de acordo com seu uso previsto. A fração de oleína de palma é geralmente mais clara e de cor mais leve, sendo utilizada principalmente em produtos alimentícios. A fração de estearina de palma pode requerer um processamento adicional (como a mistura com outros óleos ou gorduras) para atender aos requisitos específicos do produto.

Equipamento para fracionação de óleo de palma

O texto acima é uma visão geral do processo de fracionamento do óleo de palma. O processo de fracionamento do óleo de palma é uma tecnologia complexa que permite realizar plenamente o potencial deste versátil óleo vegetal. Ao separar seletivamente seus componentes em frações especializadas, é possível atender às diversas necessidades da indústria alimentícia, ao mesmo tempo em que se melhora a qualidade e a funcionalidade dos produtos. Se você tiver alguma dúvida sobre o processo de fracionamento do óleo de palma, não hesite em consultar a Henan Glory Company – uma fabricante com muitos anos de experiência nesse setor Equipamento para fracionação de óleo de palma e um bom entendimento do Processo de fracionamento do óleo de palma ).