Proses fraksinasi minyak sawit

Proses fraksinasi minyak kelapa sawit mengacu pada proses memisahkan minyak kelapa sawit menjadi bagian padat dan cair pada suhu tertentu dengan memanfaatkan perbedaan titik lebur dan kelarutan berbagai trigliserida yang membentuk minyak kelapa sawit. Tujuan akhir dari proses fraksinasi minyak sawit adalah untuk menghasilkan berbagai jenis fraksi minyak sawit untuk menghasilkan produk dengan karakteristik spesifik untuk berbagai aplikasi dalam bidang makanan, kosmetik dan industri. Berikut adalah penjelasan langkah demi langkah tentang proses fraksinasi minyak sawit:

1. Persiapan minyak kelapa sawit (CPO)

Minyak kelapa sawit diperoleh dari buah pohon kelapa sawit dan mengandung campuran lemak cair dan padat, bersama dengan kotoran seperti asam lemak bebas, fosfolipid dan senyawa lainnya. Sebelum memulai proses fraksinasi minyak sawit, CPO disempurnakan untuk menghilangkan kotoran seperti asam lemak bebas, gusi dan kontaminan lainnya. Proses pemurnian minyak sawit ini biasanya melibatkan degumming, deacidification, dekolorisasi dan deodorisasi.

Peralatan pemurnian minyak sawit kasar

2. Pra-kristal (pendinginan)

Minyak sawit yang disempurnakan pertama kali didinginkan dengan cara yang terkontrol untuk mempromosikan kristalisasi komponen padat. Proses pendinginan biasanya dilakukan dalam kristalisasi besar, di mana suhu diturunkan secara perlahan, memungkinkan fraksi padat (stearin) terbentuk saat suhu turun. Minyak sawit biasanya didinginkan hingga sekitar 35 ° C hingga 45 ° C untuk memungkinkan kristalisasi lemak padat, sedangkan fraksi cair (olein) tetap dalam fase cair.

Peralatan kristalisasi pendingin oli kelapa sawit

3. Pemisahan Palm Oleein dan Palm Stearin

Setelah pendinginan, fraksi yang dipadatkan (Palm stearin) dipisahkan dari fraksi cair (palm olein) melalui penyaringan atau sentrifugasi. Palm olein adalah fraksi cair, yang memiliki titik leleh yang lebih rendah dan biasanya digunakan dalam minyak goreng, margarin, dan pembalut salad. Palm stearin adalah fraksi padat, yang memiliki titik leleh yang lebih tinggi dan biasanya digunakan dalam produksi lemak padat, pemendekan dan produk lain di mana lemak padat diperlukan.

Palm Oleein dan Peralatan Pemisahan Palm Stearin

4. Rekristalisasi (opsional)

Bergantung pada kemurnian yang diinginkan dan sifat spesifik dari fraksi, rekristalisasi dapat digunakan. Dalam proses ini, minyak kelapa sawit lebih lanjut didinginkan hingga suhu tertentu untuk memastikan bahwa fraksi memiliki pola dan konsistensi kristalisasi yang seragam.

5. Koleksi fraksi dan pemrosesan lebih lanjut

Setelah proses pemisahan, palm olein dan palm stearin dikumpulkan secara terpisah dan dapat diproses lebih lanjut, disempurnakan atau dikemas sesuai dengan yang dimaksudkan. Fraksi palm olein umumnya lebih jelas, lebih terang dalam warna, dan digunakan terutama dalam produk makanan. Fraksi Palm Stearin mungkin memerlukan pemrosesan lebih lanjut (seperti pencampuran dengan minyak atau lemak lain) untuk memenuhi persyaratan produk tertentu.

Peralatan fraksinasi minyak sawit

Di atas adalah ikhtisar proses fraksinasi minyak sawit. Proses fraksinasi minyak sawit adalah teknologi kompleks yang dapat sepenuhnya mewujudkan potensi minyak nabati serbaguna ini. Dengan secara selektif memisahkan komponennya menjadi fraksi khusus, ia dapat memenuhi berbagai kebutuhan industri makanan sambil meningkatkan kualitas dan fungsionalitas produk. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang proses fraksinasi minyak kelapa sawit, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan Henan Glory Company (produsen dengan pengalaman bertahun -tahun di bidang manufaktur peralatan fraksinasi minyak sawit dan pemahaman yang baik tentang proses fraksinasi minyak sawit).