Como o óleo de coco difere do óleo de palma?
Perguntas frequentes / Converse on -line / Me dê um preço / Data: 19 de novembro de 2014
O óleo de palma é composto de cerca de 44% de ácido palmítico (C16: 0), 40% de ácido oleico (C18: 1) e 10% de ácido linoléico (C18: 2). O óleo de palma é, portanto, um óleo equilibrado, pois contém quantidades aproximadamente iguais de ácidos graxos saturados e insaturados.
O óleo de coco, no entanto, contém cerca de 87% de ácidos graxos saturados na forma de 44,6% de ácido láurico (C12: 0), 16,8% de ácido mirístico (C14: 0), 8,2% de ácido palmítico (C16: 0), 7,5% de ácido (C8: 0), 6,0% de ácido capérico (C10: 0). Os ácidos graxos insaturados no óleo de coco são 5,8% de ácido oleico (C18: 1) e 1,8% de ácido linoléico (C18: 2).
Embora o ácido palmítico, o ácido graxo predominante no óleo de palma seja um ácido graxo saturado, verificou -se que é menos hipercolesterolêmico que os ácidos graxos saturados da cadeia mais curta.
O óleo de coco, no entanto, contém cerca de 87% de ácidos graxos saturados na forma de 44,6% de ácido láurico (C12: 0), 16,8% de ácido mirístico (C14: 0), 8,2% de ácido palmítico (C16: 0), 7,5% de ácido (C8: 0), 6,0% de ácido capérico (C10: 0). Os ácidos graxos insaturados no óleo de coco são 5,8% de ácido oleico (C18: 1) e 1,8% de ácido linoléico (C18: 2).
Embora o ácido palmítico, o ácido graxo predominante no óleo de palma seja um ácido graxo saturado, verificou -se que é menos hipercolesterolêmico que os ácidos graxos saturados da cadeia mais curta.
