Bagaimanakah minyak kelapa berbeza dari minyak sawit?
Soalan Lazim / Berbual dalam talian / Beri Saya Harga / Tarikh: 19 November 2014
Minyak sawit terdiri daripada kira -kira 44% asid palmitik (C16: 0), 40% asid oleik (C18: 1) dan 10% asid linoleik (C18: 2). Oleh itu, minyak sawit adalah minyak yang seimbang kerana ia mengandungi jumlah yang sama dengan asid lemak tepu dan tak tepu.
Minyak kelapa bagaimanapun mengandungi kira -kira 87% asid lemak tepu dalam bentuk asid laurik 44.6% (C12: 0), 16.8% asid myristic (C14: 0), 8.2% asid palmitik (C16: 0), 7.5% asid kapril (C8: 0), 6.0% asid capric (C10: 0). Asid lemak tak tepu dalam minyak kelapa adalah asid oleik 5.8% (C18: 1) dan 1.8% asid linoleik (C18: 2).
Walaupun asid palmitik, asid lemak yang dominan dalam minyak sawit adalah asid lemak tepu, ia didapati kurang hypercholesterolemic daripada asid lemak tepu yang lebih pendek.
Minyak kelapa bagaimanapun mengandungi kira -kira 87% asid lemak tepu dalam bentuk asid laurik 44.6% (C12: 0), 16.8% asid myristic (C14: 0), 8.2% asid palmitik (C16: 0), 7.5% asid kapril (C8: 0), 6.0% asid capric (C10: 0). Asid lemak tak tepu dalam minyak kelapa adalah asid oleik 5.8% (C18: 1) dan 1.8% asid linoleik (C18: 2).
Walaupun asid palmitik, asid lemak yang dominan dalam minyak sawit adalah asid lemak tepu, ia didapati kurang hypercholesterolemic daripada asid lemak tepu yang lebih pendek.
