Apakah perbezaan antara minyak sawit dan minyak kernel sawit?
Soalan Lazim / Berbual dalam talian / Beri Saya Harga / Tarikh: 19 November 2014
Minyak sawit berasal dari mesokarp buah sawit, manakala minyak kernel sawit berasal dari kernel buah. Ciri -ciri kimia kedua -dua minyak berbeza dari segi komposisi asid lemak. Perbezaan dalam komposisi kimia mencerminkan diri mereka dalam perbezaan sifat fizikal juga.
Perbezaan utama dalam komposisi kimia kedua -dua minyak adalah seperti berikut:
Perbezaan utama dalam komposisi kimia kedua -dua minyak adalah seperti berikut:
| Minyak sawit | Minyak kernel sawit |
| Terdiri terutamanya daripada asid palmitik C16: 0 43.7%, asid stearic C18: 0 4.4%, asid oleik C18: 1 39.9%, dan asid linoleik 10.3% | Terdiri terutamanya daripada asid laurik C12: 0 48%, dan asid myristic C14: 0 16% |
