Apa perbedaan antara minyak kelapa sawit dan minyak sawit?
FAQ / Obrolan secara online / Beri aku harga / Tanggal: 19 November 2014
Minyak kelapa sawit berasal dari mesocarp buah kelapa sawit, sedangkan minyak kernel palem berasal dari kernel buah. Karakteristik kimia dari kedua minyak berbeda dalam hal komposisi asam lemak. Perbedaan komposisi kimia juga mencerminkan diri dalam perbedaan sifat fisik.
Perbedaan utama dalam komposisi kimia kedua minyak adalah sebagai berikut:
Perbedaan utama dalam komposisi kimia kedua minyak adalah sebagai berikut:
| Minyak kelapa sawit | Minyak kernel palem |
| Terutama terdiri dari asam palmitat C16: 0 43,7%, asam stearat C18: 0 4,4%, asam oleat C18: 1 39,9%, dan asam linoleat 10,3% | Sebagian besar terdiri dari asam laurat C12: 0 48%, dan asam miristik C14: 0 16% |
