Qu’est-ce que le refroidissement et la cristallisation de l’huile de palme ?

Rafraîchissement et cristallisation de l’huile de palme pour différentes capacités

Le refroidissement et la cristallisation constituent des étapes essentielles du processus de fractionnement de l’huile de palme. Une fois la cristallisation réussie, la séparation de l’huile de palme devient facile. Par conséquent, différents types de cristallisation devraient disposer de surfaces de transfert de chaleur distinctes, de systèmes de refroidissement adaptés ainsi que de structures de mélange spécifiques. Les conditions de refroidissement et de cristallisation de l’huile de palme déterminent le début du processus de cristallisation, ainsi que le nombre et la taille des cristaux lors du fractionnement de cette huile. L’efficacité de refroidissement et le bon ordre des étapes permettent la formation de cristaux spécifiques ainsi que l’amélioration des propriétés de filtration lors de la fractionnement de l’huile de palme. Dans un état de refroidissement par eau en circulation et à agitation continue, en fonction de la différence de température préétablie entre l’huile de palme et l’eau de refroidissement, le temps de refroidissement de l’huile de palme est contrôlé afin que des noyaux se forment et que ces noyaux continuent de croître lentement. Lorsque la température requise est atteinte (elle dépend de la qualité des graisses molles souhaitées ; elle est généralement de 20 degrés Celsius), cessez de refroidir.

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