ประเภทน้ำมันปาล์ม
ข่าวอุตสาหกรรม / ทักแชทไลน์ / ขอราคาหน่อยครับ / วันที่: 10 พฤศจิกายน 2557
น้ำมันปาล์มสีแดงและน้ำมันปาล์มสีขาวเป็นน้ำมันปาล์มทั่วไป ทั้งหมดมาจากแหล่งเดียวกัน น้ำมันปาล์มแดงหรือน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์กำลังได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคแต่ละราย น้ำมันปาล์มขาวเป็นที่นิยมสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างน้ำมันปาล์มสีแดงและสีขาวคือระดับของการแปรรูป นอกจากนี้ยังมีน้ำมันปาล์มแบบแยกส่วน การแยกส่วนคือการแยกส่วนประกอบหรือไตรกลีเซอไรด์ต่างๆ
เมื่อน้ำมันปาล์มสีแดงถูกแยกส่วน ไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะกลายเป็นของเหลวก่อน ตามด้วยไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว สิ่งที่เกิดขึ้นคือส่วนที่เป็นของเหลวนั้นอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่อิ่มตัว และส่วนที่เป็นของแข็งนั้นอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ที่อิ่มตัว เศษส่วนทั้งสองนี้เรียกว่าปาล์มโอเลอิน (ของเหลว) และสเตียรินปาล์ม (ของแข็ง)
ประโยชน์ของการแยกน้ำมันปาล์มออกเป็นเศษส่วนโอลีนและสเตียรินคือสามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันได้ เมื่อต้องการไขมันแข็งสำหรับสูตรอาหารบางอย่าง เช่น ครัวซองต์ สเตียรินน้ำมันปาล์มเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เมื่อต้องการไขมันเหลว เช่น ในน้ำสลัด แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มโอเลอีน
ประเภทน้ำมันปาล์มที่พบมากที่สุดที่ขายในร้านขายของชำ ได้แก่ น้ำมันปาล์มสีแดงแบบไม่แยกส่วน โอลีนน้ำมันปาล์มสีแดง และสเตียรินน้ำมันปาล์มสีขาว (การทำให้สั้นลงของปาล์ม)
 น้ำมันปาล์มแดง |
 น้ำมันปาล์มขาว |
ประโยชน์ของการแยกน้ำมันปาล์มออกเป็นเศษส่วนโอลีนและสเตียรินคือสามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันได้ เมื่อต้องการไขมันแข็งสำหรับสูตรอาหารบางอย่าง เช่น ครัวซองต์ สเตียรินน้ำมันปาล์มเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เมื่อต้องการไขมันเหลว เช่น ในน้ำสลัด แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มโอเลอีน
ประเภทน้ำมันปาล์มที่พบมากที่สุดที่ขายในร้านขายของชำ ได้แก่ น้ำมันปาล์มสีแดงแบบไม่แยกส่วน โอลีนน้ำมันปาล์มสีแดง และสเตียรินน้ำมันปาล์มสีขาว (การทำให้สั้นลงของปาล์ม)
ติดต่อเรา
- Q วัตถุดิบของคุณคืออะไร?
- Q คุณต้องการประมวลผลกี่ตันต่อวัน?
- Q คุณต้องการเครื่องอะไร? หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ?
