น้ำมันปาล์มโอเลอินคืออะไร?_คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการสกัดน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มโอเลอินเป็นส่วนประกอบของเหลวของน้ำมันปาล์มที่ได้จากการแยกน้ำมันด้วยกระบวนการที่เรียกว่าการแยกส่วน ซึ่งเริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในมาเลเซียในช่วงทศวรรษ 1970 เพื่อส่งออกน้ำมันปรุงอาหารไปยังประเทศอื่นๆ ตามรายงานของ The Cambridge World History of Food ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งที่ได้เรียกว่าสเตียรินปาล์ม น้ำมันปาล์มโอเลอินและน้ำมันปาล์มใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด และมักสับสนกับน้ำมันเมล็ดในปาล์มซึ่งทราบกันว่าทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

กรดไขมัน

โอลีนในปาล์มประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวประมาณร้อยละ 55 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีพันธะคู่หนึ่งพันธะในสายกรดไขมัน พบว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวดีต่อสุขภาพของหัวใจมากกว่าไขมันอิ่มตัว ตามข้อมูลของ American Heart Association

น้ำมันปาล์มโอเลอินกับน้ำมันเมล็ดในปาล์ม

แม้ว่าน้ำมันปาล์มโอเลอินส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว แต่น้ำมันเมล็ดในปาล์มมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 82 เปอร์เซ็นต์และเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไขมันอิ่มตัวในปาล์มโอเลอิน ปาล์มมิติก และกรดสเตียริก อาจไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันเมล็ดในปาล์มจะเพิ่มคอเลสเตอรอล ตามที่สภาน้ำมันปาล์มแห่งมาเลเซียระบุ

ไม่มีไขมันทรานส์

น้ำมันปาล์มโอเลอินสามารถใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารเหลวได้ แทบไม่มีไขมันทรานส์ซึ่งเกิดจากการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหลายชนิดเพื่อให้เป็นไขมันกึ่งแข็ง ไขมันทรานส์ส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ น้ำมันปาล์มโอเลอินสามารถทำให้แข็งขึ้นได้โดยการเติมสเตียรินปาล์มซึ่งเป็นอีกส่วนหนึ่งของน้ำมันปาล์ม ไม่จำเป็นต้องเติมไฮโดรเจน

เราเป็นผู้ผลิตเครื่องจักรแปรรูปน้ำมันปาล์มแบบมืออาชีพหากคุณต้องการได้รับน้ำมันปาล์มโปรดติดต่อเรา

ผลปาล์มและ น้ำมันปาล์ม

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

น้ำมันปาล์มโอลีนคืออะไร?

ติดต่อเรา