Apa yang menyebabkan kandungan minyak buah sawit rendah?

Apa yang menyebabkan kandungan minyak buah sawit rendah?

Seperti kita ketahui bersama, perkebunan buah sawit terutama tersebar di negara-negara Asia Selatan, Afrika, Amerika Selatan; Pada tahap awal pembentukan buah sawit, kandungan minyak pada buah sawit sangat rendah. Saat buah mendekati kematangan, minyak meningkat dengan cepat hingga sekitar 50 persen berat mesocarp.
Pada tandan buah sawit segar, buah yang tidak diparut, kandungan asam lemak bebas (FFA) minyaknya di bawah 0,3 persen. 

Namun pada buah sawit yang matang furit sawit menjadi lunak dan lebih mudah terserang enzim lipolitik, terutama pada bagian pangkal saat buah terlepas dari tandannya. 
Serangan enzimatik menghasilkan peningkatan FFA. 

Penelitian menunjukkan, jika buah dimemarkan, FFA pada bagian buah sawit yang rusak meningkat pesat hingga 60 persen dalam satu jam. 
Oleh karena itu terdapat variasi yang besar dalam komposisi dan kualitas tandan, tergantung pada seberapa banyak tandan tersebut telah diremukkan. 

Salah satu jawaban terhadap banyaknya penyebab kerusakan buah akibat pemanenan, pengangkutan dan penanganan tandan adalah dengan mengolah buah sedini mungkin setelah panen, misalnya dalam waktu 48 jam. Namun kami menyarankan lebih baik membiarkan buah terfermentasi selama beberapa hari sebelum diolah. Pelanggan minyak sawit yang dapat dimakan tahu bahwa peningkatan FFA hanya menambah 'gigitan' pada rasa minyak. Paling buruk, minyak dengan kandungan FFA tinggi memiliki efek pencahar yang baik. 
Pemanenan buah sawit merupakan langkah awal dalam sebuah pabrik kelapa sawit, jika anda berminat untuk mendirikan pabrik kelapa sawit pastikan buah sawit anda dapat diolah dalam waktu yang paling singkat dan mengurangi dampak memar.