Konversi minyak kelapa sawit menjadi minyak olahan melibatkan pengangkatan produk hidrolisis dan oksidasi, warna dan rasa

Konversi minyak kelapa sawit menjadi minyak olahan melibatkan pengangkatan produk hidrolisis dan oksidasi, warna dan rasa.

Setelah pemurnian, oli dapat dipisahkan (difraksinasi) menjadi fase cair dan padat dengan cara termo-mekanis (pendinginan terkontrol, kristalisasi, dan penyaringan), dan fraksi cair (olein) digunakan secara luas sebagai minyak goreng cair di iklim tropis, bersaing dengan berhasil dengan kacang tanah yang lebih mahal, jagung, dan minyak matahari.

Ekstraksi minyak dari kernel sawit umumnya terpisah dari ekstraksi minyak kelapa sawit, dan akan sering dilakukan di pabrik yang memproses biji minyak lainnya (seperti kacang tanah, rapeseed, biji kapas, kacang shea atau kopra). Tahap-tahap dalam proses ini terdiri dari menggiling kernel menjadi partikel kecil, pemanasan (memasak), dan mengekstraksi minyak menggunakan pengembara biji minyak atau pelarut yang diturunkan dari minyak bumi. Minyak kemudian membutuhkan klarifikasi dalam tekan filter atau dengan sedimentasi. Ekstraksi adalah industri yang sudah mapan, dengan sejumlah besar produsen internasional dapat menawarkan peralatan yang dapat memproses dari 10 kg hingga beberapa ton per jam.

Bersamaan dengan pengembangan pabrik kelapa sawit mekanis berskala besar ini dan pemasangannya di perkebunan yang memasok industri pemurnian minyak nabati internasional, desa skala kecil dan pemrosesan artisanal terus berlanjut di Afrika. Usaha berkisar dalam throughput dari beberapa ratus kilogram hingga 8 ton FFB per hari dan memasok minyak mentah ke pasar domestik.

Upaya untuk mekanis dan meningkatkan prosedur manual tradisional telah dilakukan oleh badan penelitian, lembaga pengembangan, dan perusahaan rekayasa sektor swasta, tetapi kegiatan ini sedikit demi sedikit dan tidak terkoordinasi. Mereka umumnya berkonsentrasi untuk menghilangkan kebosanan dan pekerjaan dari tahap hambatan atau penumbuk (pencernaan), dan meningkatkan efisiensi ekstraksi minyak. Pencator mekanis kecil, bermotor (terutama versi yang diperkecil tetapi tidak dipanaskan dari unit skala besar yang dijelaskan di atas), telah dikembangkan di sebagian besar negara-negara Afrika yang membudidayakan minyak.

Prosesor oli kelapa sawit dari semua ukuran melalui tahap operasional unit ini. Mereka berbeda dalam tingkat mekanisasi setiap operasi unit dan mekanisme transfer bahan yang saling berhubungan yang membuat sistem batch atau kontinu. Skala operasi berbeda pada tingkat proses dan kontrol kualitas produk yang dapat dicapai dengan metode mekanisasi yang diadopsi. Istilah teknis yang dirujuk dalam diagram di atas akan dijelaskan nanti.