ต้นปาล์มน้ำมันมีต้นกำเนิดจากที่ไหน?_คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการสกัดน้ำมันปาล์ม

โดยทั่วไปแล้วมีความเห็นพ้องกันว่าต้นปาล์มน้ำมัน (Elaeis guineensis) มีต้นกำเนิดในพื้นที่ป่าฝนเขตร้อนของแอฟริกาตะวันตก เข็มขัดหลักนี้ทอดผ่านพื้นที่ที่มีละติจูดต่ำทางภาคใต้ของประเทศแคเมอรูน โกตดิวัวร์ กานา ไลบีเรีย ไนจีเรีย เซียร์ราลีโอน โตโก และเข้าสู่พื้นที่เส้นศูนย์สูตรของประเทศแองโกลาและคองโก การแปรรูปผลมะพร้าวน้ำมันเพื่อใช้เป็นน้ำมันบริโภคนั้น ได้มีการปฏิบัติกันในทวีปแอฟริกามานานหลายพันปีแล้ว น้ำมันที่ได้จากการแปรรูปนี้มีสีสันและรสชาติที่เข้มข้น และถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารแบบดั้งเดิมของชาวแอฟริกาตะวันตกเป็นส่วนใหญ่ กระบวนการแบบดั้งเดิมนั้นง่าย แต่ก็ใช้เวลานานและมีประสิทธิภาพต่ำ

ในช่วงศตวรรษที่ 14 ถึง 17 ผลไม้จากต้นปาล์มบางชนิดถูกนำไปยังทวีปอเมริกา และจากที่นั่นก็ถูกนำไปยังเอเชียไกลๆ ต่อไปอีก ดูเหมือนว่าพืชชนิดนี้จะเจริญเติบโตได้ดีกว่าในภูมิภาคเอเชียตะวันออก จึงทำให้ที่นี่กลายเป็นแหล่งผลิตเชิงพาณิชย์ที่ให้ผลผลิตสูงสุดสำหรับพืชเศรษฐกิจชนิดนี้ แม้ว่าจะอยู่ห่างไกลจากแหล่งกำเนิดของมันก็ตาม

(รูปที่ 1) โครงสร้างของผลไม้ปาล์ม

น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยคาร์โทนอยด์ ซึ่งเป็นสารสีที่พบได้ในพืชและสัตว์ และเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำมันปาล์มมีสีแดงเข้ม ส่วนประกอบหลักของกรดไขมันในน้ำมันปาล์มคือกรดไขมันพาร์มิติกที่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ด้วยเหตุนี้ น้ำมันปาล์มจึงมีลักษณะเป็นของเหลวข้นคล้ายของแข็ง แม้ในสภาพอากาศเขตร้อนก็ตาม และจะกลายเป็นไขมันแข็งในสภาพอากาศเขตอบอุ่น

เนื่องจากมีความสำคัญทางเศรษฐกิจในฐานะแหล่งผลิตน้ำมันที่ใช้ในการบริโภคและใช้ในทางอุตสาหกรรมที่ให้ผลผลิตสูง ปัจจุบันปาล์มน้ำมันจึงถูกปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจในประเทศส่วนใหญ่ที่มีปริมาณฝนตกมาก (ไม่น้อยกว่า 1,600 มิลลิเมตรต่อปี) ในเขตอากาศร้อนที่อยู่ในรัศมี 10° จากเส้นศูนย์สูตร ผลของต้นปาล์มจะออกเป็นช่อ (รูปที่ 1) โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 40 กิโลกรัม ผลแต่ละลูกมีน้ำหนักประมาณ 6 ถึง 20 กรัม ประกอบด้วย 1. เปลือกผลด้านนอก 2. เนื้อผลที่มีน้ำมันปาล์มอยู่ภายใน 3. เมล็ดที่มีเปลือกด้านใน และ 4. เมล็ดด้านในซึ่งมีน้ำมันที่มีลักษณะแตกต่างจากน้ำมันปาล์ม คล้ายคลึงกับน้ำมันมะพร้าวมากกว่า

รูปที่ 2 ผลไม้สด (ด้านซ้ายคือผลไม้ที่ถูกหั่นแล้ว)

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

ต้นปาล์มน้ำมันมีต้นกำเนิดจากที่ไหน?

ติดต่อเรา