fazenda de dendê na África_Notícias da indústria

A principal unidade de produção da indústria do óleo de palma é a fazenda onde o dendezeiro é cultivado para a produção de frutos de dendê. Existem também bosques selvagens de dendezeiros. As unidades agrícolas são de diversos tamanhos e podem ser classificadas em propriedades de pequeno, médio e grande porte.

Os bosques selvagens, como o nome indica, crescem descuidados na floresta. Eles são encontrados em cachos e são principalmente o resultado da dispersão natural de sementes. Dura, a principal variedade encontrada nos bosques, tem sido a fonte de óleo de palma há décadas – muito antes de os métodos modernos de cultivo de dendê serem introduzidos na África, no segundo quartel do século XX.

As demais variedades são Pisifera e Tenera, que é uma variedade híbrida obtida pelo cruzamento de Dura e Pisifera. A Dura possui uma noz grande com casca grossa e mesocarpo fino. A Pisifera é uma fruta pequena e sem casca. Ao cruzar a Dura com a Pisifera obtém-se um fruto com um mesocarpo espesso contendo muito mais óleo e gordura (óleo quimicamente saturado) do que qualquer um dos seus progenitores. A noz Tenera é pequena e facilmente descascada para liberar o palmiste. O caroço de Tenera é menor que o caroço de Dura, embora o cacho de Tenera seja muito maior que o de Dura. Ao todo, a Tenera é uma variedade muito melhor para fins industriais e económicos.

Infelizmente, os agricultores tradicionais de África não adoptaram a Tenera porque os consumidores se queixaram de que o óleo de palma produzido a partir desta variedade era demasiado gordo. Isto significa que quando o óleo esfria até a temperatura ambiente ele “adormece” ou solidifica em vez de permanecer fluido e vermelho. O óleo não tinha o sabor certo como óleo ou como base de sopa. Os extensionistas não conseguiram posicionar o Tenera como um óleo para fins industriais de alto rendimento, em oposição ao óleo para cozinhar em casa. A percepção negativa de Tenera levou à sua lenta adopção e ao fracasso de África em manter a sua liderança na produção de óleo de palma.

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