Maison Nouvelles Actualités de l'industrie Utilisations dans les applications alimentaires de l'huile de palme
Utilisations dans les applications alimentaires de l'huile de palme
Actualités de l'industrie / Discuter en ligne / Donnez-moi un prix / Date: 20 février 2016
Utilisations dans les applications alimentaires de l'huile de palme:
L'acceptation de l'huile de palme dans le monde est due à ses propriétés uniques qui encouragent son utilisation dans un large éventail de produits finaux. Ces propriétés sont rendues plus polyvalentes par les différentes fractions et formes raffinées qui sont disponibles sur le marché mondial. À l'heure actuelle, des formulaires raffinés disponibles sur le marché mondial. À l'heure actuelle, l'oléine de palmier raffinée est la principale forme de produit exporté de la Malaisie. L'huile de palme raffinée et la stéarine de palme raffinée sont également disponibles et conviennent à divers usages alimentaires.
Les quatre principales utilisations traditionnelles de l'huile de palme dans les produits alimentaires sont pour la cuisson / l'huile de friture, les raccourcis et les graisses de margarine et de confiserie. L'huile de palme est populairement utilisée dans les produits en graisses solides ainsi que dans le secteur de l'huile de cuisson liquide, en particulier dans les applications industrielles. Il offre plusieurs caractéristiques techniques souhaitables dans les applications alimentaires, telles que la résistance à l'oxydation, qui contribue à une durée de conservation plus longue des produits finaux. L'huile de palme est parfaitement adaptée à une utilisation comme ingrédient raccourcis et les margarines car il a une teneur en graisses solides de 20 à 22% (SFC) à 20 ° C, ce qui contribue à la formulation de produits gras avec une gamme en plastique. Il a tendance à cristalliser dans de petits cristaux bêta-primaires, une propriété souhaitable pour certaines applications, en particulier la table et les margarines industrielles. L'huile de palme a également d'autres attributs fonctionnels qui en font un ingrédient précieux dans les formulations alimentaires. Dans de nombreuses applications, l'huile de palme peut être combinée avec des fractions plus dures telles que la stéarine de la palme pour produire des produits de la consistance requise sans hydrogénation. Les produits courants fabriqués à partir d'huile de palme et d'huile de noyau de palme, entièrement ou dans des mélanges avec d'autres huiles comprennent les huiles de friture et de cuisson, les raccourcis, le ghee végétal ou le vanaspati, les margarines et les tartinades, la confiserie et les produits non laitiers.
Les tendances changeantes des modes de vie et les demandes de produits de consommation basées sur la commodité et les considérations de santé ont conduit à d'autres domaines d'applications pour l'huile de palme et ses fractions. Les efforts de recherche et développement de MPOB (R&D) ont réussi à formuler des produits à répondre à de telles demandes, à développer de nouvelles niches, à entrer de nouveaux marchés et à améliorer l'huile de palme dans les aliments comprennent son utilisation dans les aliments en poudre et consommateurs à base d'émulsion tels que la margarine versable, la mayonnaise, les mixages à soupe, le fromage d'imitation et l'huile de palme pour micro-incapularée. Des produits passionnants de nouveaux processus tels que l'huile de palme rouge ou l'oléine de palme rouge ont été introduits comme une cuisson saine et des huiles de salade.
Les produits à l'huile de palme trouvent également des applications larges dans le secteur non alimentaire, en particulier dans la production de savons et de détergents, de produits pharmaceutiques, de cosmétiques et de produits oléochimiques. La production de savon est l'une des applications les plus importantes des huiles et des graisses et les matières premières traditionnelles utilisées étaient le suif et l'huile de noix de coco. Due à la similitude de leurs compositions d'acides gras, l'huile de palmier et le noyau de palmier offre des alternatives bonnes et compétitives à l'huile de suif et à l'huile de noix de coco, respectivement comme matières premières pour la fabrication de savon.
Les acides gras dérivés du processus de fractionnement peuvent être utilisés directement dans des produits comme les bougies, les cosmétiques et le traitement du caoutchouc. Les dérivés des acides gras comprennent les esters grasses (dont le plus important est l'ester méthylique d'acide gras), les alcools gras, les amines grasses et les amides gras. Les esters gras sont utilisés dans diverses industries telles que le biodiesel, le textile, le cosmétique, la pharmaceutique, le plastique et d'autres applications. Bien que les alcools gras en tant que tels trouvent une utilisation limitée, leurs dérivés; Les sulfates gras sont largement utilisés dans la production de produits de lavage et de nettoyage. Les amines grasses sont principalement utilisées dans l'industrie des détergents en tant qu'agents d'adoucissement, dans l'industrie minière en tant qu'agent anti-fabrication, en tant que biocides et dans la construction de routes et autres applications.
Fromage de palmier
Les tendances changeantes des modes de vie et les demandes de produits de consommation basées sur la commodité et les considérations de santé ont conduit à d'autres domaines d'applications pour l'huile de palme et ses fractions. Les efforts de recherche et développement de MPOB (R&D) ont réussi à formuler des produits à répondre à de telles demandes, à développer de nouvelles niches, à entrer de nouveaux marchés et à améliorer l'huile de palme dans les aliments comprennent son utilisation dans les aliments en poudre et consommateurs à base d'émulsion tels que la margarine versable, la mayonnaise, les mixages à soupe, le fromage d'imitation et l'huile de palme pour micro-incapularée. Des produits passionnants de nouveaux processus tels que l'huile de palme rouge ou l'oléine de palme rouge ont été introduits comme une cuisson saine et des huiles de salade.
Le gâteau est fait par l'huile de palme
L'acceptation de l'huile de palme dans le monde est due à ses propriétés uniques qui encouragent son utilisation dans un large éventail de produits finaux. Ces propriétés sont rendues plus polyvalentes par les différentes fractions et formes raffinées qui sont disponibles sur le marché mondial. À l'heure actuelle, des formulaires raffinés disponibles sur le marché mondial. À l'heure actuelle, l'oléine de palmier raffinée est la principale forme de produit exporté de la Malaisie. L'huile de palme raffinée et la stéarine de palme raffinée sont également disponibles et conviennent à divers usages alimentaires.
Les quatre principales utilisations traditionnelles de l'huile de palme dans les produits alimentaires sont pour la cuisson / l'huile de friture, les raccourcis et les graisses de margarine et de confiserie. L'huile de palme est populairement utilisée dans les produits en graisses solides ainsi que dans le secteur de l'huile de cuisson liquide, en particulier dans les applications industrielles. Il offre plusieurs caractéristiques techniques souhaitables dans les applications alimentaires, telles que la résistance à l'oxydation, qui contribue à une durée de conservation plus longue des produits finaux. L'huile de palme est parfaitement adaptée à une utilisation comme ingrédient raccourcis et les margarines car il a une teneur en graisses solides de 20 à 22% (SFC) à 20 ° C, ce qui contribue à la formulation de produits gras avec une gamme en plastique. Il a tendance à cristalliser dans de petits cristaux bêta-primaires, une propriété souhaitable pour certaines applications, en particulier la table et les margarines industrielles. L'huile de palme a également d'autres attributs fonctionnels qui en font un ingrédient précieux dans les formulations alimentaires. Dans de nombreuses applications, l'huile de palme peut être combinée avec des fractions plus dures telles que la stéarine de la palme pour produire des produits de la consistance requise sans hydrogénation. Les produits courants fabriqués à partir d'huile de palme et d'huile de noyau de palme, entièrement ou dans des mélanges avec d'autres huiles comprennent les huiles de friture et de cuisson, les raccourcis, le ghee végétal ou le vanaspati, les margarines et les tartinades, la confiserie et les produits non laitiers.
Produits communs à base d'huile de palme
Les tendances changeantes des modes de vie et les demandes de produits de consommation basées sur la commodité et les considérations de santé ont conduit à d'autres domaines d'applications pour l'huile de palme et ses fractions. Les efforts de recherche et développement de MPOB (R&D) ont réussi à formuler des produits à répondre à de telles demandes, à développer de nouvelles niches, à entrer de nouveaux marchés et à améliorer l'huile de palme dans les aliments comprennent son utilisation dans les aliments en poudre et consommateurs à base d'émulsion tels que la margarine versable, la mayonnaise, les mixages à soupe, le fromage d'imitation et l'huile de palme pour micro-incapularée. Des produits passionnants de nouveaux processus tels que l'huile de palme rouge ou l'oléine de palme rouge ont été introduits comme une cuisson saine et des huiles de salade.
Les produits à l'huile de palme trouvent également des applications larges dans le secteur non alimentaire, en particulier dans la production de savons et de détergents, de produits pharmaceutiques, de cosmétiques et de produits oléochimiques. La production de savon est l'une des applications les plus importantes des huiles et des graisses et les matières premières traditionnelles utilisées étaient le suif et l'huile de noix de coco. Due à la similitude de leurs compositions d'acides gras, l'huile de palmier et le noyau de palmier offre des alternatives bonnes et compétitives à l'huile de suif et à l'huile de noix de coco, respectivement comme matières premières pour la fabrication de savon.
Les acides gras dérivés du processus de fractionnement peuvent être utilisés directement dans des produits comme les bougies, les cosmétiques et le traitement du caoutchouc. Les dérivés des acides gras comprennent les esters grasses (dont le plus important est l'ester méthylique d'acide gras), les alcools gras, les amines grasses et les amides gras. Les esters gras sont utilisés dans diverses industries telles que le biodiesel, le textile, le cosmétique, la pharmaceutique, le plastique et d'autres applications. Bien que les alcools gras en tant que tels trouvent une utilisation limitée, leurs dérivés; Les sulfates gras sont largement utilisés dans la production de produits de lavage et de nettoyage. Les amines grasses sont principalement utilisées dans l'industrie des détergents en tant qu'agents d'adoucissement, dans l'industrie minière en tant qu'agent anti-fabrication, en tant que biocides et dans la construction de routes et autres applications.
Fromage de palmier
Les tendances changeantes des modes de vie et les demandes de produits de consommation basées sur la commodité et les considérations de santé ont conduit à d'autres domaines d'applications pour l'huile de palme et ses fractions. Les efforts de recherche et développement de MPOB (R&D) ont réussi à formuler des produits à répondre à de telles demandes, à développer de nouvelles niches, à entrer de nouveaux marchés et à améliorer l'huile de palme dans les aliments comprennent son utilisation dans les aliments en poudre et consommateurs à base d'émulsion tels que la margarine versable, la mayonnaise, les mixages à soupe, le fromage d'imitation et l'huile de palme pour micro-incapularée. Des produits passionnants de nouveaux processus tels que l'huile de palme rouge ou l'oléine de palme rouge ont été introduits comme une cuisson saine et des huiles de salade.
