Proceso paso a paso: cómo funciona una máquina refinadora de aceite de palmiste

Cuando cocinamos con aceite para freír o elegimos productos para el cuidado de la piel que contienen aceite de palma, rara vez prestamos atención al predecesor de estos aceites de alta calidad: el aceite de palma crudo (CPKO), que alguna vez fue una materia prima con un color oscuro y un olor desagradable. La clave para lograr esta transformación es la máquina refinadora de aceite de palmiste. A continuación, Henan Glory lo llevará a comprender en profundidad el mecanismo de funcionamiento y el proceso de la máquina refinadora de aceite de palmiste.

El aceite de palmiste crudo (CPKO) contiene varias impurezas que afectan negativamente su color, sabor, olor y vida útil. Las principales impurezas incluyen:

Gomas (fosfolípidos)

Ácidos grasos libres (FFA)

Pigmentos de color (p. ej., carotenos)

Compuestos volátiles que causan olores, etc.

Para eliminar estas impurezas, el proceso de refinación adopta una combinación de métodos de refinación físicos y químicos. Los procesos principales incluyen desgomado, neutralización, blanqueo y desodorización.

Paso 1: desgomado

Máquina desgomado de aceite de palmiste

Objetivo: Elimina las encías hidratables. Estas sustancias pueden provocar formación de espuma durante la desodorización y provocar turbidez en el producto final.

Proceso: Primero, caliente el aceite de palmiste crudo a una temperatura específica (alrededor de 80°C), luego agregue ácido fosfórico y revuelva. El ácido reacciona con las encías para hidratarlas, formando sustancias insolubles.

Resultado: Las encías coaguladas, que son más densas que el aceite, se asentarán de forma natural y luego se eliminarán.

Paso 2: Neutralización (Desacidificación)

Máquina de desacidificación de aceite de palmiste

Objetivo : Propósito: Inhibir el aumento del contenido de FFA, eliminar los FFA que causan rancidez y sabores desagradables, al tiempo que elimina las gomas residuales.

Proceso: Bombee el aceite de palmiste desgomado a un tanque de neutralización y agregue una solución de hidróxido de sodio (NaOH) medida con precisión. La concentración y dosis de la solución se determinan en función del contenido de FFA en el aceite de palmiste crudo. Luego caliente y revuelva completamente la mezcla: el hidróxido de sodio reacciona con los ácidos grasos libres para formar jabón.

Separación: Introduzca la mezcla en una centrífuga. La fuerza centrífuga generada por la rotación a alta velocidad separa la pasta de jabón más densa (y las gomas residuales) del aceite de palmiste. La pasta de jabón se recolecta como subproducto (comúnmente usado en la fabricación de jabón) y el aceite neutralizado pasa al siguiente proceso.

Paso 3: Blanqueo

Máquina blanqueadora de aceite de palmiste

Objetivo: Elimine los pigmentos de color (p. ej., carotenos, clorofila), así como los residuos de jabón y productos de oxidación.

Proceso: En condiciones de vacío, bombee el aceite de palmiste neutralizado a un tanque de blanqueo y caliéntelo. Agregue tierra blanqueadora (arcilla activada), una sustancia altamente absorbente. Durante la agitación del aceite de palmiste y la tierra blanqueadora, las impurezas se adsorben en la superficie de la tierra blanqueadora. Para pigmentos y olores persistentes, se puede agregar una pequeña cantidad de carbón activado a la tierra blanqueadora como tratamiento auxiliar.

Separación: Después de un tiempo de adsorción suficiente, bombee la mezcla a un filtro de placas. Bajo presión, el aceite pasa a través de la tela filtrante, la tierra blanqueadora gastada adsorbida con impurezas queda atrapada y el aceite de palmiste transparente se envía a la siguiente etapa.

Paso 4: desodorización

Máquina desodorizadora de aceite de palmiste

Objetivo: Elimine los olores desagradables y los compuestos volátiles; este proceso final produce aceite de palmiste comestible con un sabor suave y propiedades estables.

Proceso: Se trata de un proceso de destilación al vapor que se lleva a cabo en condiciones de vacío y alta temperatura. Bombee el aceite blanqueado a una torre desodorizante, un gran recipiente vertical con múltiples cámaras. Calentar el aceite de palmiste a 220-250°C en alto vacío. El ambiente de vacío es crucial: reduce el punto de ebullición de los compuestos volátiles, asegurando su eliminación con un daño térmico mínimo al aceite. Luego, introduzca vapor a alta temperatura en el aceite caliente, que elimina los compuestos volátiles que causan olores (p. ej., aldehídos, cetonas).

Resultado: El aceite de palmiste resultante tiene un olor y sabor neutros y se enfría al vacío (un proceso llamado "blanqueo por calor" para estabilizar el color final).

Producto final

Después de todos los procesos anteriores, el producto final es aceite de palmiste refinado, blanqueado y desodorizado (RBD). Este producto presenta una apariencia clara, color claro, olor y sabor neutros, excelente estabilidad de almacenamiento y aplicabilidad para cocinar. Puede utilizarse directamente para la venta o como materia prima en la industria alimentaria, cosmética y otras industrias.

Todo el proceso puede adoptar una máquina refinadora de aceite de palmiste semicontinua o totalmente continua. Las modernas fábricas de procesamiento de aceite de palmiste suelen adoptar sistemas continuos para lograr una eficiencia de producción a gran escala. Si tienes necesidades de máquina de refinación de aceite de palmiste , comuníquese con Henan Glory; estamos muy contentos de brindarle equipos y servicios profesionales.