Apakah minyak kernel sawit yang terhidrogenasi?
Soalan Lazim / Berbual dalam talian / Beri Saya Harga / Tarikh: 22 Disember 2014
minyak
Semasa proses hidrogenasi, hidrogen ditambah kepada ikatan berganda dalam rantaian karbon.
Proses hidrogenasi bermaksud penukaran cecair kepada campuran cecair dan lemak pepejal, yang diperlukan dalam pemendekan nad marjerin. Kestabilan oksidatif minyak kernel sawit juga bertambah baik. Kelemahan proses hidrogenasi adalah pembentukan asid lemak trans. Palm Kenel adalah salah satu lemak tepu tinggi, jadi hanya sebahagian daripada penghidrogenan yang dituntut.
Apakah fungsi utama minyak sawit yang terhidrogenasi?
mentega
Lemak tepu dalam minyak kernel sawit hidrogenasi mengandungi banyak asid laurik, yang meningkatkan tahap kolesterol yang baik dan buruk di dalam badan. Penggunaan utama minyak kernel sawit hidrogen adalah marjerin, pemendekan, pastri puff, dan untuk menggoreng pada suhu tinggi.
Sabun
Minyak kernel sawit yang dihidrogenkan sering dijumpai dalam coklat. Ia juga digunakan dalam banyak industri pengeluaran, seperti sabun, lilin, getah, konsmetik dan sebagainya.
Lilin
Sebelumnya: Apa produk dengan minyak sawit?
Seterusnya: Apakah minyak sawit hidrogenasi?
