Quais são os tipos de óleo de palma fracionado? Para que eles são usados?

O óleo de palma fracionado, um derivado versátil do óleo de palma refinado, é um ingrediente chave nos setores alimentares, cosméticos e industriais globais. Através do fracionamento, o óleo de palma refinado é separado em diferentes tipos de óleo de palma fracionado com diversos pontos de fusão e propriedades físicas e químicas únicas. Abaixo, Henan Glory detalha os principais tipos de óleo de palma fracionado e seus respectivos usos.

Processo de fracionamento de óleo de palma

1. Oleína de palma

Os tipos líquidos de óleo de palma fracionado são valorizados pela sua forte estabilidade oxidativa, baixo teor de gordura trans e capacidade de permanecer na forma líquida à temperatura ambiente.

1) Oleína de palma refinada

A oleína de palma refinada (ROL) é o tipo líquido primário de óleo de palma fracionado mais amplamente utilizado, com ponto de fusão de aproximadamente 22°C. Possui um alto ponto de fumaça, o que o torna perfeito para métodos de cozimento em alta temperatura, como refogar e refogar, bem como para cozinhar em casa diariamente. É também uma matéria-prima essencial na fabricação de macarrão instantâneo, pois é usado para revestir o macarrão e prolongar sua vida útil.

2) Super Oleína de Palma

Com um ponto de fusão ≤18°C, a superoleína de palma (SOL) é um óleo de palma fracionado líquido premium produzido por fracionamento secundário de oleína de palma refinada. Permanece límpido e fluido mesmo em ambientes de baixa temperatura, tornando-o ideal para molhos para salada, óleos de cozinha frios e emulsões cosméticas. Sua textura não oleosa também o torna uma base preferida para loções e cremes leves para a pele.

2. Fração Média da Palma

A fração média da palma (PMF) tem um ponto de fusão entre 27 e 31°C. Ele replica de perto as características de fusão da manteiga de cacau, servindo como uma alternativa econômica na indústria de confeitaria. É usado para produzir chocolate composto, recheios e coberturas, proporcionando a sensação desejada e suave na boca em produtos de chocolate, ao mesmo tempo que reduz substancialmente os custos de produção.

3. Estearina de palma

Os tipos sólidos de óleo de palma fracionado são valorizados pela sua textura firme, excelente estabilidade e capacidade de melhorar a integridade estrutural dos produtos finais.

1) Mistura de Estearina

Com um ponto de fusão ≥44°C, a mistura de estearina (STB) é um tipo sólido de óleo de palma fracionado para produtos à base de gordura. Confere a textura firme e a espalhabilidade necessária para margarinas de mesa e gorduras de panificação. Também é amplamente utilizado na produção de sabão para aumentar o desempenho de espuma e a dureza da barra.

2) Estearina de palma refinada

Esta estearina (RPS) tem um ponto de fusão ≥53°C e é usada em aplicações industriais, como fabricação de velas e produção oleoquímica. Também serve como matéria-prima para lubrificantes renováveis ​​e biodiesel, oferecendo uma alternativa ecológica aos óleos à base de petróleo.

3) Estearina Dura

A fração de maior ponto de fusão, com ponto de fusão ≥58°C, esta estearina (HST) possui extrema estabilidade oxidativa devido ao seu alto teor de ácidos graxos saturados. É fundamental para a produção de produtos industriais de alta estabilidade: é matéria-prima primária para lubrificantes industriais (resistentes a altas temperaturas) e revestimentos de cera (para embalagens e proteção de metais).

Em última análise, o valor central do óleo de palma fracionado reside na sua capacidade de converter um único lote de óleo de palma refinado em vários tipos de alto valor com funcionalidades distintas. Este processo de fracionamento não apenas maximiza a utilização de recursos, mas também desbloqueia fluxos de receitas diversificados para o seu negócio.

Equipamento de fracionamento de óleo de palma

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