Quels sont les types d’huile de palme fractionnée ? A quoi servent-ils ?

L'huile de palme fractionnée, un dérivé polyvalent de l'huile de palme raffinée, est un ingrédient clé dans les secteurs mondiaux de l'alimentation, des cosmétiques et de l'industrie. Grâce au fractionnement, l’huile de palme raffinée est séparée en différents types d’huile de palme fractionnée ayant des points de fusion variables et des propriétés physiques et chimiques uniques. Ci-dessous, Henan Glory présente les principaux types d’huile de palme fractionnée et leurs utilisations respectives.

Processus de fractionnement de l'huile de palme

1. Oléine de palme

Les types liquides d’huile de palme fractionnée sont appréciés pour leur forte stabilité oxydative, leur faible teneur en gras trans et leur capacité à rester sous forme liquide à température ambiante.

1) Oléine de palme raffinée

L'oléine de palme raffinée (ROL) est le type liquide primaire d'huile de palme fractionnée le plus largement utilisé, avec un point de fusion d'environ 22°C. Il présente un point de fumée élevé, ce qui le rend parfait pour les méthodes de cuisson à haute température comme les sautés et les sautés, ainsi que pour la cuisine maison quotidienne. C'est également une matière première essentielle dans la fabrication des nouilles instantanées, car elle est utilisée pour enrober les nouilles et prolonger leur durée de conservation.

2) Super oléine de palme

Avec un point de fusion ≤18°C, la super oléine de palme (SOL) est une huile de palme fractionnée liquide de première qualité produite par fractionnement secondaire d'oléine de palme raffinée. Il reste clair et fluide même dans des environnements à basse température, ce qui le rend idéal pour les vinaigrettes, les huiles de cuisson froides et les émulsions cosmétiques. Sa texture non grasse en fait également une base privilégiée pour les lotions et crèmes de soins légères.

2. Fraction médiane de la paume

La fraction médiane de palme (PMF) a un point de fusion compris entre 27 et 31°C. Il reproduit fidèlement les caractéristiques de fusion du beurre de cacao, constituant une alternative rentable dans l'industrie de la confiserie. Il est utilisé pour produire du chocolat composé, des fourrages et des enrobages, offrant la sensation en bouche souhaitée et douce aux produits chocolatés tout en réduisant considérablement les coûts de production.

3. Stéarine de palme

Les types solides d’huile de palme fractionnée sont appréciés pour leur texture ferme, leur excellente stabilité et leur capacité à améliorer l’intégrité structurelle des produits finis.

1) Mélange de stéarine

Avec un point de fusion ≥44°C, le mélange de stéarine (STB) est un type solide d'huile de palme fractionnée pour les produits à base de graisse. Il confère la texture ferme et la tartinabilité requises pour les margarines de table et les shortenings de boulangerie. Il est également largement utilisé dans la production de savon pour améliorer les performances de moussage et la dureté du pain.

2) Stéarine de palme raffinée

Cette stéarine (RPS) a un point de fusion ≥53°C et est utilisée dans des applications industrielles telles que la fabrication de bougies, la production oléochimique. Il sert également de matière première pour les lubrifiants renouvelables et le biodiesel, offrant une alternative écologique aux huiles à base de pétrole.

3) Stéarine dure

Fraction à point de fusion le plus élevé, avec un point de fusion ≥58°C, cette stéarine (HST) présente une stabilité oxydative extrême en raison de sa teneur élevée en acides gras saturés. Il est essentiel à la fabrication de produits industriels de haute stabilité : c'est une matière première principale pour les lubrifiants industriels (résistants aux températures élevées) et les revêtements de cire (pour l'emballage et la protection des métaux).

En fin de compte, la valeur fondamentale de l’huile de palme fractionnée réside dans sa capacité à convertir un seul lot d’huile de palme raffinée en plusieurs types de grande valeur dotés de fonctionnalités distinctes. Ce processus de fractionnement maximise non seulement l'utilisation des ressources, mais débloque également des sources de revenus diversifiées pour votre entreprise.

Équipement de fractionnement d'huile de palme

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